Régimódi Brown Sugar Caramel Recept a Pecans-szel

Ez az anyám receptje, csak néhány apró változtatással. Hozzáadom a kukoricaszirupot, hogy megakadályozzák a szemcsésséget, és néhány modern kényelmet használok: egy cukorkahőmérőt és egy állványkeverőt.

Egy állványkeverő használható, hogy legyőzze ezt a karikatúrát. Csak hűvös, mint irányított, majd hagyja, hogy a keverék a nehéz munkát.

Lásd még
Super Easy Csokoládé Caramel
Könnyű Peanut Butter Caramel

Amire szükséged lesz

• 3 csésze barna cukrot
• 1 csésze elpárologtatott tej
• 2 evőkanál könnyű kukoricaszirup
• 1 teáskanál vanília
• 1 csésze apróra vágott dió, opcionális
• 3 evőkanál vajat

Hogyan készítsünk

1. Hajtsa le a keskeny serpenyő oldalát (2-3-quart méretű). Adjuk hozzá a barna cukrot, az elpárologtatott tejet és a kukoricaszirupot; forraljuk fel, folyamatosan kevergetve. Folytassuk a forralást, gyakran keverjük a puha golyóstílushoz, vagy amikor a cukorkahőmérő körülbelül 235 F. *
2. Távolítsuk el a hőtől és dobjuk a vajat a keverékre, de ne keverjük. Hagyja hűlni (zavarás nélkül), amíg a cukorkahőmérőn körülbelül 120 F-ot regisztrál. Ez körülbelül 25-35 percet vesz igénybe. Add hozzá a vaníliát, és egy fából készült kanállal verni, amíg a fudge nem kezd sűrni és elveszíti fényességét. Ön is át tudja vinni a keveréket egy állványkeverékbe és megverni a lapátos ütővel.

1. Adjunk hozzá apróra vágott dióféléket, és pattintsunk még néhány percig, amíg vastag, de nem keményedik. Öntsük vagy szórjuk meg zsírozott pite lemezt vagy 8 hüvelykes négyzet alakú edényt.
2. Jegyezzük fel, amikor meg van határozva és négyzetekre vágja, amikor szilárd.

* A lágy golyósteszt tesztelése:
Használj friss hideg vizet minden alkalommal, amikor kipróbálod a cukorkát. Körülbelül 1 csésze hideg vizet, kanál kb 1/2 teáskanál meleg cukorka. Tegye a kezét a vízbe, és nyomja a cukorkát, hogy egy labdát alakítson ki. Óvatosan vegye fel a képződött labdát (ha nem fog labdát alkotni, akkor nem történik meg) - a lágy golyó kissé lecsökken, amikor eltávolodik a vízből.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	181
Összes zsír	4 g
Telített zsír	3 g
Telítetlen zsír	1 g
koleszterin	14 mg
Nátrium	27 mg
Szénhidrát	35 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	1 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)