Pozole gazdag leves Mexikói Jalisco államból származik. Tele van egy kellemes ízzel, amelyet a sertéshúsból és zöldségekből, például hagymából és fokhagymából kap.
Néhány összetevőnek át kell áztatni egy éjszakán át. Ha szárított hominyt használ, gyengéden sós vízben egy éjszakán át áztassa. Használhat nixtamal vagy friss hominy .
Amire szükséged lesz
- 1 font
- sertéshús (kis kockákra vágva)
- 1 egész hagyma (hántolt és durvára aprítva)
- 1 teáskanál fokhagymapor (vagy 5 gerezd fokhagyma, hámozott és kockára vágott)
- 1/4 teáskanál bors
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál oregán
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 4 zöld chilit (pörkölt, hámozott és kockára vágott)
- 1 jalapeno (vetőmag, finomra vágva)
- 2 evőkanál olaj (vagy sült)
- 2 csésze szárított hominy (vagy 3 csésze friss nixtamal törmelék eltávolítva)
- 1/2 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
- Hőolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon keresztül.
- A hagymát és a fokhagymát kb. Két percig hagyja sütni.
- Barna a húst a serpenyőben a hagymával és a fokhagymával.
- Adjon hozzá elegendő vizet a hús legalább 2 hüvelykre való takarására.
- Keverje hozzá a szárított hominyt, a sót, a köményt, az oregánt, a szegfűszegeket, a borsot és a chilit. (ha friss szemöldököt használ, a szárítás helyett, ne add hozzá).
- Pároljuk 1 órán keresztül.
- Távolítsa el a húst a folyadékról.
- Távolítsa el a felesleges zsírt és vágja a húst apró kockákká. Félretesz, mellőz.
- Add hozzá a csirkehideget a folyadék cseréjéhez.
- Ha friss hominust vagy nixtamátot használ, akkor add hozzá. Pároljuk még egy órát.
- Adjuk hozzá kockás sertéshúsból és pároljuk további 20 percig, vagy amíg hominy alaposan főtt. Só ízlés szerint.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 344 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 64 mg |
| Nátrium | 514 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 24 g |