A Tres leches torta kedvence Latin-Amerikában. A tres leches név (három "tej") a 3 különböző típusú tejből ( sűrített tej , elpárologtatott tej és tejszín) származik, amely áztatja a süteményt sütés után, ami gazdag, sűrű és intenzív! A Tres leches tipikusan hidegben van - olyan íze van, mint a fagylalt éppen megolvadt a tortán. Nagyszerű desszert a meleg időjárásért . Néhány ember tetején olíva meringóval tölti le a lábát, mások pedig inkább tejszínhabot használnak.
Ez a szamóca torta torta van egy réteg eper töltés között a torta és a tejszínhabbal, és tetején eper és áfonya (vagy akármi gyümölcsöt választja - az őszibarack és a málna lenne jó, például). A bogyók és a tejszínhús vörös, fehér és kék színei tökéletesek a július 4-én.Amire szükséged lesz
- 8 tojást
- 2 2/3 csésze cukrot, valamint 2 evőkanál
- 1 evőkanál vanília, plusz 1 teáskanál
- 1 teáskanál mandula kivonat
- 2 2/3 csésze egészséges lisztet
- 1 evőkanál sütőpor
- Csipet só
- 1/2 csésze író
- 1 1/2 csésze sűrített tej
- 1 1/2 csésze elpárologtatott tej
- 3 pohár tejszínhab
- 1 font szamóca (plusz díszítéshez)
- 1/2 csésze cukrot
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 csésze áfonya (dekorációhoz)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 fokosra.
- Vonalozzon egy 9 x 13 hüvelykes papírt a pergamentpapír alján.
- Egy álló mixerben 2/2/3 csésze cukorral verjük meg a tojásokat, amíg a szín és a vastagság fénye, kb. 5 perc. Keverje hozzá 1 evőkanál vanília és a mandula kivonat.
- Szeleteljük a lisztet sütőporral és sóval.
- Hajtsa be a száraz összetevőket a tojásba és a cukor keverékbe, váltakozva az íróval. Hajlítsa óvatosan, és ne tegye túl.
Hajtsa a tésztát a serpenyőbe, majd 30-40 percig sütjük, amíg a tortán lévő fogpiszkáló tiszta lesz, és a torta csak az érintésre indul.
- Míg a tortát sütjük, készítsünk eper töltést: Öblítsük meg az 1 font szamócát és távolítsuk el a szárakat. Vágjuk a földiepereket, és tegyük egy serpenyőbe 1/2 cukorral és 2 evőkanál kukoricakeményítővel.
- Hűtsük a szamócát közepes lángon, óvatosan csepegessük és egy kanállal kevergetjük. Forraljuk fel és pároljuk 3-4 percig. Távolítsa el a hőtől és a törést egy finom szitán keresztül, egy spatulával, hogy kényszerítse az epereket egy tálba. Hagyjuk kihűlni.
- Ha a tortát körülbelül 5 percig lehűtötték, használjon egy nyársat, hogy megpirítsa a lyukakat a tortán. A sűrített tej, az elpárologtatott tej és 1 1/2 csésze krémet tegyük össze, és öntsük át a forró süteményt.
- Hűtsük le a süteményt 2-3 órán keresztül vagy egy éjszakán át, amíg le nem hűtjük.
- Ügyeljen a fennmaradó 1 1/2 csésze habzó krém 2 evőkanál cukorral, 1 teáskanál vanília, és egy csipet sót, amíg merev csúcsok formájában. .
- Ha hagyja a tortát a serpenyőben, terjedjen el az eper töltött a tetején a tortán. Hajtsa fel a tejszínhabbal, és fedje le az eper töltését.
- Díszítsük a torta eperrel és áfonyával. Hűtsük le, amíg készen áll a kiszolgálásra.
A sütőedényekről szóló megjegyzés: A Tres Leches-t gyakran szolgálják ki a serpenyőből, de vannak olyan alkalmak, mint a születésnapok, ahol vonzóbb bemutatót szeretne. Sütjük a tortát 2 kör alakú torta-tálcán, de amint kiveszik a sütőből, adjon nekik legalább 12 órát a tej felszívásához, amíg a sütemények még mindig a serpenyőkben, a hűtőszekrényben vannak. Miután átitatták az összes tejet, és nagyon jól hűtöttek, kioldhatják őket, és fagyozhatják őket az olasz merítőn vagy tejszínhabbal.
Segít a paplanok fenekének a pergamentpapírral történő összekötésére. Egy másik lehetőség az, hogy a tortát egy 10 hüvelykes rugós serpenyőben sütjük , majd eltávolítjuk a sávot a tortán, miután jól hűtöttük és felszívta a tejet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 267 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 81 mg |
| Nátrium | 212 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 6 g |