Hogyan rögzítsd a Fondant Fiascos-t?
A fondáns jegesedés sokoldalú díszítőelem, amely hatékonyan alkalmazható a gyakorlatban. Nem rendelkezik a legtöbb jegesedés textúrájával; hengerelt fondant hasonló a kemény agyaghoz, míg a fondant egy vastag folyadék. Nagyon megbocsáthatatlan lehet a kezdő cake dekorátorok számára, de a legtöbb gördülékeny alapozóval kapcsolatos gyakori problémák könnyen javíthatók, ha tudják, hogyan kell ezt tenni. Tudjon meg többet a négy hengerelt fondant fiascosról és azok megoldásáról.
A fondáns réteg nem sima
Ha a fondantréteged nagyon vékony, akkor megmutathatja a torta felszínén fennálló hiányosságokat, például csomókat a jegesedésben vagy egyenetlen rétegekben. Ezt a problémát meg kell oldani, mielőtt a tortát alapozóval leborítanád. Meg kell győződnie arról, hogy a tortája nagyon sima, nincsenek lyukak, kiugró élek, vagy gyűrődések.
A Fondant a Bulging
A Fondant lehet sima és tökéletes, majd figyelmeztetés nélkül hirtelen kialakulhat egy csúnya dudor. Ez a torta és a fondant vagy a fondant közötti csapdázott levegő következménye lehet, amely nem tapad megfelelően a tortán.
A probléma megoldására számos mód van, attól függően, hogy frissen hűtött a sütemény, és milyen eszközök állnak rendelkezésre. A háttérkép buborékokhoz hasonlóan a csapdázott levegő miatt fellépő fondantblokk deflálható, ha a torta frissen jegesedik. A fondant átszúrhatja a dudorra, és óvatosan lenyomni.
Ha a dudor közel a torta aljára, használhat offset spatulát, hogy felemelje a fondant az aljától, nedvesítse a tortát vízzel és sima.
Ha a fondant megkeményedik, mielőtt megjavíthatja a dudorokat, az egyetlen életképes megoldás, ha díszítéssel álcázza a területet.
Fondant torz vagy megrepedt
A túlságosan vékony vagy túl vastag alapozó olyan problémákat okozhat, mint a szakadás és a repedés. Ha a fondantól túl sérült a javítás, akkor a legjobb megoldani, és vegyen fel egy új darabot.
A sérült fondant gyakran zsiradékot és süteményt tartalmaz, ezért újrahasznosítása további problémákat okozhat. Ne használja újra.
A könnyek és a repedések megújíthatók, ha új alapanyagot töltenek ki. Az ujjbegyekkel ellátott sima szélek lerövidülnek. A repedéseket simító simábbal vagy ujjhegyekkel is ki lehet simítani. Ne nedvesítsd ujjaidat vízzel, mivel ez a fondant megolvad és tovább szakad. Ha a terület még mindig csúnya, akkor bármikor cső lehet a helyszínen, vagy elhelyezhet egy tervezési elemet a hibára. A legjobb megoldás lehet egy fedőlap.
Izzadás fondant
Ez akkor fordulhat elő, ha a fondantummal fedett süteményt a hűtőben tárolják. Próbálja tárolni a kész tortát a kartondobozban, amely elég nagy ahhoz, hogy teljesen lehessen a tortát minden oldalról és a tetején. Ha a sütemény látható izzadási jelekkel rendelkezik, egy tiszta ecsettel kis nedvszívó foltokra alkalmazhat egy kis jegesedő cukrot. Ha van időd, hagyd, hogy a torta leüljön, és a verejtékező területek újra kiszáradnak.