Ez az alapvető Fondant recept egy nagyon hagyományos, klasszikus fondant recept. A konyhai alkímia a legjobb fajta - cukorral, vízzel és kukoricaszirupmal kezdődik, és egy fehér, hajlékony, cukorpasztával végződik. Ez a fajta édességgyártás az utóbbi években nem kedvelt, de azt hiszem, van valami mondani olyan technikák és receptek ellen, amelyek ellenálltak az idő próbájának.
A fondant, amit ebből a receptből kapsz, sima és puha, és használható a sütemények lefedésére, vagy a fondant és krémszínű cukorkák, mint például a vajkrém alapjaként. Ha gyorsabb módszert keresel, javaslom inkább a Marshmallow Fondant próbálkozni.
Ügyeljen arra, hogy nézze meg a fotózási útmutatót házi alapítvány készítéséhez !
Amire szükséged lesz
- 2 csésze granulált cukor
- 1/2 csésze vizet
- 2 evőkanál könnyű kukoricaszirup
Hogyan készítsünk
1. Készítse elő a munkaállomást úgy, hogy nagyméretű sütőlapot állítson be egy erős számlálón vagy asztallapon, és könnyedén megszórja vízzel.
2. Kombinálja a cukrot, a vizet és a kukoricaszirupot egy keskeny serpenyőbe közepes magas hőmérsékleten. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd fedjük le a serpenyőt, és 2-3 percig forraljuk fel a cukorszirupot.
3. Távolítsa el a fedelet, és folytassa a szirupot keverés nélkül, amíg eléri a 240 Celsius fokot (115 Celsius fok).
4. Öntsük a cukorszirupot az elkészített sütőlapra. Hagyja szobahőmérsékleten néhány percig ülni. 2-3 perc múlva gyengén érintse meg a szirupot ujjával. Amikor meleg, de nem forró, készen áll dolgozni.
5. Nedvesítse meg a fém spatulát vagy tésztakarókot vízzel, és használja a kaparót, hogy a szirupot a lap közepén egy halomba tegye.
6. Csillapított műanyag spatulával vagy fából készült kanállal kenje be a "krém" vagy a munkát, a fondant egy 8. ábrán. Folyamatosan kaparja a fondant a középpontba, rajzoljon egy 8-as ábrát, majd húzza újra össze. Eleinte a fondant nagyon tiszta és folyékony lesz, de fokozatosan áttetszővé és krémesebbé válik. 5-10 perc elteltével a fondant nagyon merev, morzsa, és nehéz manipulálni.
7. Miután a fondant eléri ezt az állapotot, nedvesítse meg a kezét, és kezdje el a dagasztás egy golyó, mint a kenyér tésztát. Ahogy gyúródsz, a fondantó össze fog jönni és lágyabbá és simábbá válik. Ne dagasztja, ha a fondant egy sima golyó csomók nélkül.
8. Ezen a ponton a fondant felhasználható olvasztásra és öntésre. Ha ízesített fondant cukorkát szeretne készíteni, a legjobb, ha legalább 12 órán át "érlelődik" a fondant, hogy megkapja a legjobb ízeket és textúrát. A fondant érleléséhez helyezzük egy légmentesen lezárt műanyag edénybe, nyomjuk a műanyag burkolatot közvetlenül a fondantum felületére, és szorosan lezárjuk a fedelet. Frissítse a fondant szobahőmérsékleten, vagy ha forró, a hűtőszekrényben. Érlelés után a fondant ízesíthető, hengerelhető és alakítható bármilyen módon.
Ha ez merev, akkor mindig kézzel dörzsölhetünk porózus cukorral porított felületen, amíg könnyű kezelni. Ez a recept kb. 3/4 lb fondant hoz létre.
Kattintson ide az összes Fondant Recipes megtekintéséhez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 139 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 4 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |