A török stílusú garnélarák és zöldségkazetta, vagy a "karides güveç" (kah-ree-DEHS "goo-VECH") egy finom és népszerű hot starter vagy meze, amelyet hagyományosan halétel előtt szolgálnak fel. Semmi sem olyan, mint egy gőzölgő kanál ebből a könnyű sütőtökből , friss friss török kashar sajtával, hogy felszívja az étvágyat.
Törökül: a "karides" a "garnélarák" szó, a "güveç" pedig agyag pot vagy tál, amelyet sok sütőformájú ételeket főznek a sütőben vagy a forró szénbányákon.
Sok különböző változatot találsz ezen a csodálatos garnélarákon, amelyet halászkonyhákban szolgálnak fel egész Törökországban, különösen Isztambulban és az Égei-tenger és a Földközi-tenger partjai mentén. A garnélarák és a zöldségek ízei tökéletesen illeszkednek a fokhagymához és a fűszeres forró paprikához.
Miután a sajt megolvadt a tetején, van egy show-stop rack, ami nagyszerű egy előétel vagy akár főétel. Ne felejtse el, ne pazarolja el a gyümölcslevet. Győződjön meg arról, hogy sok friss, ropogós kenyér van a kézben.
Amire szükséged lesz
- 1 font / 600 gramm fagyasztott garnélarák, vagy friss nyers garnéla
- 1 hagyma, kockára vágott
- 2-3 gerezd fokhagyma, kockára vágott
- 3 evőkanál olívaolajat
- 2-3 magyar paprikát vagy 1-2 zöld paprikát
- 2-3 érett paradicsom
- 1 csésze apró gomba gombák, frissen vagy konzervdobozban
- 1 evőkanál. paradicsom szósz
- 1 teáskanál sót
- ¼ teáskanál fekete bors
- ¼ teáskanál meleg pirospaprika (opcionális)
- 1 csésze reszelt török friss kashar sajt vagy más enyhe, sárga sajt
Hogyan készítsünk
- Először töltsön fel egy közepes serpenyőt vízzel. Add hozzá egy teáskanál sót, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a fagyasztott vagy friss garnélarákot. Forraljuk csak 1-2 percig. Hagyja le a garnélarákot, és hideg víz alatt futtassa le őket, hogy túl sokat főzzön.
- Hámozza meg és dobja be a hagymát és a fokhagymát. Hámozzuk le a paradicsomot és dobjuk őket. Tisztítsa meg a zöldpaprikát, és ugyanolyan méretűre dobja őket, mint a paradicsom. Szedje le vagy tisztítsa meg a gombákat.
- Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőbe, és megsümmöljük a hagymát és a fokhagymát, amíg el nem puhulnak és átláthatók. Adjuk hozzá a zöldpaprikát, és főzzük még pár percig. Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, a gombát, a paradicsompürét és a fűszereket, és addig keverjük, amíg a folyadék nagy része el nem tűnik.
- Adjuk hozzá a főtt garnélarákot, és finoman fordítsuk a keveréket egy fából készült kanállal, hogy egyenletesen terjessze a garnéla során. Az elegyet egy nagy vagy több kisebb agyag edénybe vagy sütőbiztos edényekbe helyezzük. Fedjük le a tetejét nagyvonalúan reszelt sajttal.
- Helyezze a sütőedényt a sütőbe, amely a tányér közelében lévő állványon a sütés beállításán van. Cook, amíg a sajt pezsgő és barnák szépen. Távolítsa el a sütőedényt, és azonnal szolgálja, miközben még forró. Tálaljuk ropogós kenyérrel, hogy befedje a gyümölcslevet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 476 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 258 mg |
| Nátrium | 807 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 40 g |