Hallott már valaha a purslane-ról? A Purslane egy zöld, leveles zöldség, amelyet néha gyógynövénynek vagy gyomnak tekintenek.
Több ezer éve jelen van a világ számos ókori konyhájában. A különböző kultúráknak különböző meggyőződéseik vannak táplálkozási és lelki előnyeikről.
A valóságban a purslane nagyon jó neked. Nagy a C-vitamin, és hiszed, akár nem, Omega-3 zsírsavak! Ez egy gyom, amelyet számolni kell.
Itt van a recept a kedvenc hideg török "meze" ételeimre, amely purslane-t tartalmaz. Mint sok mediterrán és közel-keleti konyhában, a purslane is gyakori a török konyha területén, ahol mind meleg, mind hideg ételekben használják.
Ebben az egyszerű receptben friss pintylevelet, vagy török "semizotu" -t (sem-EEZ "oh-TOO"), vastag, krémes, zsíros joghurtot ültetve, amely hasonló a görög joghurthoz és a tört fokhagymához. A friss püré nyálkássága tökéletesen illeszkedik a joghurthoz, a fokhagyma pedig extra puncsot ad.
Ez az étel csodálatos előételként vagy salátaként szolgál. Nagyon elterjedt pirított kenyér, keksz, vagy egyenesen egyenesen a forkalmas.
Ez is nagyon gyors és könnyű előkészíteni csak néhány összetevő. Friss purslane-t találhat a mezőgazdasági termelők piacán és a zöldségeket gyártó különlegességeken. Néha még vaddisznót is találhatsz a saját kerteden.
Amire szükséged lesz
- 2-től 3 nagy csomónyi purslane (elég ahhoz, hogy 4 csésze levél legyen
- 3 csésze sima török
- zsíros joghurtot vagy görög joghurtot
- 2 nagy fokhagymás szegfűszeg, zúzott
- 1 evőkanál. olivaolaj
- só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Először levágj minden gyökeret a pincérből. Mindig kétszer mosom le és ürítem le, hogy ne maradjon talaj vagy piszok a leveleken.
Válasszuk el a leveleket a szárakból. Mentheti a szárakat más receptekhez, ha akarod. Forgassa a leveleket egy salátafűzőbe, hogy eltávolítsa az extra nedvességet.
Egy külön tálban csavarja össze a többi összetevőt egy huzalhéjjal, amíg sima és krémes. Állítsa be a só és a borsó mennyiségét az Ön ízlésének megfelelően.
Adjuk hozzá a purslane leveleket és keverjük össze jól. Győződjön meg róla, hogy a leveleket a joghurt keverék borítja.
Ön azonnal kiszolgálhatja, vagy lefedheti és lehűtheti azt több órára vagy egy éjszakára. Az íze valójában jobb lesz, ha a saláta egy darabig nyugszik. Óvatosan keverje újra a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 193 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 24 mg |
| Nátrium | 165 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 9 g |