Top 10 legjobb török ​​kebab

Te vagy a shish kebab rajongója? Tudta-e, hogy a török ​​konyha nemcsak a shish kebab világának bemutatására, hanem az ízletes grillezett húsok és kebabok számára is ismert?

A világ legjobb és legcsípősebb kebabjai közül néhány származik Törökország délkeleti tartományaiból. Az emberek a világ minden tájáról utaznak, hogy elsőként mintavételezzék őket.

Itt találhatók az öt legnépszerűbb török ​​kebab étel, amely török ​​regionális konyhát képvisel ezen a területen Törökországban.

• 01. oldal, 10

  Classic Shish Kebab, vagy 'Şiş'

  Mindannyian ismerjük a klasszikus shish kebabot. A török ​​ételben a "şiş" (SHEESH) a fém nyárra utal, amelyen a hús fűszál. A marinált bárány vagy a marhahús darabjai a nyársakra kerülnek, rendszerint zöldségek nélkül, és szén-tüzet forgatnak, amíg tökéletességre nem kerülnek.

• 02. oldal, 10

  "Adana Kebabı"

  Az "Adana kebabı" (ah-DAH'-nah keh-BOB'-uh) a Törökország egyik leghíresebb kebabvárosa, Adana névadója. Az "Adana" kebab marhahússal vagy a marhahús és a bárány keverékével készül, amelyet hagymával, fokhagymával és török ​​fűszerekkel együtt gyúrnak , majd kézzel csomagolják nagy, sík fém nyársat körül.

  Amikor a grillre helyezzük őket, a zsír csepeg a húsból, és ezáltal összeolvad. Hosszú, üreges csészét képez a főtt húsból, miután a nyársat eltávolították.

  Az "Adana" nagyon fűszeres. Nagy mennyiségű forró pirospaprikát és paprikát gyúrnak a hús keverékbe, így mély vörös színű és tüzes ízűek.

  Az "Adana" általában grillezett zöldségekkel szolgál, mint a forró zöld chili paprika, a hagyma és a paradicsom, valamint a kiadós bulgur és zöldséges pilaf .

• 03. oldal, 10

  "Urfa Kebabı"

  Egy másik népszerű kebab az Adana kebab unokatestvére. Az Urfa városa után az Urfa kebab majdnem ugyanolyan módon készült, mint az Adana mínusz a hő. Az "Urfa" enyhe ízű, hagymával, fokhagymával, köminnel, oregánnal és édes paprikával ízesítve a húsba. Tökéletes és finom ételeket főz, és hagyja átadni a hús ízeit.

• 04. oldal, 10

  Çöp Şiş

  A grill másik kedvence a 'çöp şiş' (CHOPE 'SHISH') néven ismert, amely szó szerint "szeméttárolóból" származik. Hidd el, ez csak szemetet.

  A "Çöp şiş" valójában bárányhulladék és zsír, a "szemetet" akkor hagyja el, amikor tökéletesen szimmetrikus kocka húst vág el egy klasszikus shish kebab számára. A kicsontozott hús apró darabjait fokhagymával és paradicsommal kombinálják, majd fekete bors, oregán és olívaolaj keverékében hagyják el.

  Miután a kis fából készült nyársat helyezték el, a biteket a forró grillezőre és a többi kebabra dobják. Az apró húsdarabok gyorsan tökéletesednek, és a zsírdarabok ropogósak és extra ízűek.

  A "çöp şiş" -et gyakran úgy kezelik, mint az étvágyat, amelyet a fő kebab étkezés előtt szolgálnak fel. Felszívja a szájpadlást, és felkészíti a gyomrot a nagyobb dolgokra.

• 05. oldal, 10

  Döner Kebabı

  A Döner kebabı (kész-EYR 'keh-BOB'-uh), vagy a' kebab eszik 'egy népszerű török ​​utcai élelmiszer, amelyből a görög gyro és az arab shawarma származik. De Törökországban a hús szűkös, és sokkal barnásabb és nyersesebb.

  A "kebab" esztergait rendszerint egy rizsrétegen vagy egy durum búzalisztből (durva búzából készült), a durum (doo-ROOM) durva borsóba csomagolják.

  Ez a kebab nem a délkelet mélyén, hanem Burszában volt, amely Isztambultól délre és az oszmán birodalom első fővárosához tartozik.

  Az utca végén az a szó, hogy eredetileg vízszintesen függesztették a "kebabot", és a szén fölé főzve hasonlóan hasonlítottak a kelet felé. Egy napon az İskender Efendi, aki az 1800-as években ismét Bursa-ban élt, úgy döntött, hogy egy különleges grillsütőt talál magának függőlegesen sült húsoknak.

  Ez az új találmány lehetővé tette a hús forgatását és egyidejű borotválását. Így született meg a modern "eszik kebab".

• 06. oldal, 10

  Iskender Kebabı

  Az Iskender kebabı (az iss-ken-DEYR 'keh-BOB'-uh), egy másik népszerű kebab étel Bursa-ból, maga az Iskender Efendi nevet kapta. A "döner" ropogós fésülködését a pite-hez hasonló, lapos "pide" kenyérre fektették, amelyet apró négyzetekre vágtak.

  Az egész edényt megolvasztott vajjal, tejfölös joghurttal és egy csillogós paradicsommártással megszórjuk. Az autentikus "Iskender kebabı" még mindig Bursa-ban, valamint Törökországon keresztül, az Iskender Efendi-nek nevezett éttermek láncon szolgál.

• 07. oldal, 10

  'Ali Nazik' Kebabı

  Az "Iskender kebabi" közeli pillanatában a népszerűség kedvéért a "Polite Ali" kebab, az úgynevezett "alinazik kebabı" (ah-KEE'-nah-ZEEK 'keh-BOB'-uh). Ez a zamatos klasszikus pácolt, roston sült bárány kombinációja, amely meleg, tőzeg pörkölt padlizsánnal , sima joghurttal keveredett.

  Ha padlizsán szerelmes vagy, ez az étel az Ön számára. A pörkölt padlizsán füstös íze valóban fokozza a roston sült bárány ízét.

• 08. oldal, 10

  "Patlıcanlı Kebabı" vagy Eggplant Kebab

  Egy másik népszerű kebab, ami padlizsánnal, ezúttal a törpe húsgombócokat, melyet "köfte" -nek neveznek, az olívaolajjal átitatott szeletelt tojásos rétegek között helyezkednek el.

• 09. oldal, 10

  Csirke-kebab, vagy "tavuk Şiş"

  A "tavuk" (tah-VOOK) vagy a "piliç" (pee-LEECH) shish kebabot vagy tejben vagy sima húsban vagy tejszínes yoğurtban, majd olívaolajban és fűszerekben pácolták. A tüskés változat tapasztalt piros paprika pasztával van bevonva.

• 10/10

  "Beyti" Kebab

  "Beyti" egy olyan recept, amelyet a török ​​időkig nyernek. Ezt egy híres Isztambul étterem újra felfedezte, ugyanazt a nevet, és ma már népszerű az egész országban. A tökéletesen ízesített marhahús és bárány keveréke egy vékony lisztből készült, tortilla-szerű tésztából, a "yufka" -nak. Ezután szeleteljük a körökbe, és helyezzük a nyársat grillezni.