Ha sétálsz Törökország legnagyobb városai, például Isztambul és Ankara munkaterületein, látni fogod az utcai eladókat, akik gőzölgő, forró rizs pilafot szolgálnak fel csirkével és csicseriborsóval. A kétkerekű autókerékpárok félreérthetetlenek, különösen ebédidőben.
A csirke és csicseriborsó rizs pilaf, vagy a "nohutlu pilavı" (nem HOOT-loo PEE'-lahv-uh) népszerű az utcán, mert nagyon olcsó. Sok energiát és tápanyagot is csomagol, ha egész nap keményen dolgozik.
Általában kaphat egy tál friss pilafot és egy jéghideg csészét a török joghurtos italnak, az ayran néven (ai-RAHN) egy kevés török líra számára.
Bár úgy tűnik, mint egy egyszerű étkezés, valójában nagyon finom. Sok család otthon csinálja, különösen nagy összejöveteleknél. És nem kell többet csinálnia ahhoz, hogy együtt mehessen vele. Friss saláta lesz.
A rizs és a szárított hüvelyesek, mint a csicseriborsó, török ételeket tartalmaznak, és a legnépszerűbb török összetevők közé tartoznak . Menj előre, és próbáld ki a török rizs pilaf-ot csirkével és csicseriborsóval egy egyszerű, finom ételhez, mindent egy edényben.
Amire szükséged lesz
- 1/2 teljes csirke bőrrel
- 1 sárgarépa
- 1 hagyma
- 1 (12 oz.) Doboz
- csicseriborsó
- 2 tbsp. vaj
- 2 tbsp.
- olivaolaj
- 1 1/2 csésze
- rövid szemű rizs
- 2 csésze csirkehúsleves
- 1 csésze vizet
- 2 tk. só
- 1/2 ts. fekete bors
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a fél csirkét egy edénybe, és töltsük fel annyi vizet, hogy a csirkét egy hüvelykre lefedjék. Hámozzuk le a sárgarépát és a hagymát, és helyezzük őket a potba. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentjük a hőt és fedjük le a edényt. Hagyja, hogy a csirke finoman süsse le, amíg a hús leesik a csontokról, körülbelül 30 percet. Tegye félre, hogy hűtsön.
- Ha a csirke elegendő ahhoz, hogy kezelni tudja, hagyja el a hagymát és a sárgarépát. Távolítsuk el a csirkét a levestől, és húzzuk ki a csontokból a húsokat, dobjuk ki a csontokat, a bőrt és a csontokat. A húsleveset egy finom huzalszűrőn átszűrjük, és félretesszük.
- Szedje le és öblítse le a csicseriborsót, és tegye félre. Egy nagy, sekély serpenyőben olvad a vajat az olajjal együtt. Adjuk hozzá a rizst és dolgozzuk fel az olajokat az összes gabonából egy fából készült kanállal. Alacsony hőfokon folytassa a száraz rizst néhány percig.
- Adjuk hozzá a csicseriborsót, csirkehúslevet, vizet és fűszereket. Forraljuk fel a folyadékot, majd csökkentjük a hőt és a fedelet. Hagyja, hogy a rizs nagyon finoman lángoljon alacsony hőtől, amíg az összes folyadék el nem szívódik.
- Kapcsolja ki a hőt. Nyissa ki a serpenyő tetejét, és rendezze a csirke darabokat a főtt rizs tetejére. Tedd ezt gyorsan, mert nem akar túl sokat veszteni. Cserélje ki a fedelet, és hagyja, hogy a rizs még kb. 10 percig gőzölje tovább.
- Ha készen áll a kiszállításra, vegye le a fedelet. Nagyméretű tálat öntőformának használva szerelje fel a csirke darabokat az edény alján és felfelé. A fából készült kanállal töltse meg a tálat a forró rizszel és óvatosan csomagolja be, hogy szilárd legyen. Amikor a tál tele van, fordítsa fejjel lefelé a tálra. A tetőt megszórhatja apróra vágott friss fűszernövényekkel, ha akarod.
- Tálaljuk a rizs csípős forró egy üveg jéghideg török joghurt ital, az úgynevezett "ayran" (ai-RAHN ').
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 756 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 68 mg |
| Nátrium | 1,726 mg |
| Szénhidrát | 97 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 34 g |