Az üveges sárgarépa recept mázát a csirkeállomány, a vaj és a cukor keverékének csökkentéséig állítják elő, amíg vastag és szirupos. Borjúállományt is használhat.
Néhány jó javaslat arra, hogy milyen gyógynövényeket használjon friss menta , kakukkfű, oregán, tarragon vagy petrezselyem. Ez az üveges sárgarépa recept tökéletes pácolt csirke vagy pulyka számára.
Általában jó ötlet, hogy soha ne adjunk sót egy edénybe, amíg nem tálaljuk, és ez a recept tökéletes esélyt ad arra, hogy miért. Mivel a sütőfolyadék (az állomány) sűrű szirupra redukálódik, a túl korai só hozzáadásával csak a sózás koncentrálódik. A sózás a végén biztosítja, hogy a só ne legyőzi a tányért.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál tisztított vajat (vagy 3 evőkanál sózatlan vajat)
- 1 font sárgarépát, hántolt és szeletelt a torzítás
- ½ csésze csirkeállomány vagy húsleves
- ¼ csésze cukrot
- 2 evőkanál friss fűszernövény apróra vágva
- Kókuszos só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a súlyos fenekű serpenyőt közepes hőségen.
- Adjuk hozzá a vajat, és amikor cseppfolyósítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát. Főzzük kb. 3 percig, alkalmanként megkeverve.
- Adjuk hozzá az állományt és a cukrot.
- Fedje le a serpenyőt és csökkenti a hőt alacsonyra. Főzzünk még 5 percet, vagy amíg a sárgarépa majdnem gyenge.
- Használjon egy hornyolt kanállal a sárgarépát, és tegye félre.
- Fedjük le a serpenyőt, és folytassuk a sütés folyadékot, amíg sűrű, szirupos konzisztenciára nem csökken.
- Tegye vissza a sárgarépát a serpenyőbe a friss fűszernövényekkel együtt, és főzzük, amíg a sárgarépa gyengéd és szépen bevonódik a mázzal. Szezonozjon kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal, és azonnal szolgálja.