Az avokádót széles körben zöldségnek tekintik, mivel azt általában salátákban használják. Azonban ez valójában olyan gyümölcs, amely olyan, mint a zöldség, és a legtöbb piac más tipikus gyümölcsökkel. A körte alakú gyümölcs gazdag, halványsárga-zöld húsának textúrája olyan, mint egy éles, édes, ízletes, finom, vajas vajas banán.
Botanikai név
Persea gratissima vagy P. americana
Közös és egyéb nevek
Avocado, avacado, aligátor körte, avokádó körte, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano, aguacate, avocat, abacate, ahuacatl.
Avokádó elérhetősége
Bár a friss avokádó elsődleges szezonja a késő tél / kora tavasz, a piacon egész évben elérhetőek.
Avokádó kiválasztása
Az avokádók nem érik meg, amíg nem válogatnak, így a frissek olyan kemények lesznek, mint a sziklák. Keressen egy egyenletes és nem tökéletes textúrát, egyenletesen kemény vagy puha az egész felületén. Érezniük kell a méretüket. Kerülje az esetleges zúzódásokat vagy puha foltokat, valamint a hús és a bőr között üregeseket. Rázzuk fel az avokádót tesztelésre. Ha a gödör laza, utasítsa el. Az érett gyümölcsök húsai finoman benyomódnak. Az érett gyümölcsök könnyedén zúzódnak a piacokon. A legjobb, ha megérni saját otthon.
Avokádó fajták és formák
Az avokádó több száz fajtája létezik, de a legtöbb szakács az adott fajta számára előnyben részesíti. A Haas avokádó különösen kedvelt sok szakácskal. Az avokádó friss és fagyasztott püré lehet néhány területen.
Avokádó tárolása
Ne tárolja a gyümölcsöt a hűtőszekrényben. Az érett gyümölcsöt a hűtőszekrényben tárolt zöldség fiókban legfeljebb 10 napig tárolhatjuk. Az avokádó fagyasztásához, püré hús 1 evőkanál citromlevet 2 avokádónként, és helyezze egy szorosan lezárt tartályba, a levegővel eltávolítva. A fagyasztott avokádót három-hat hónapig lehet tartani 0 fokon.
Egyéb avokádó információk
Az avokádó súlya 1 uncia és legfeljebb 4 kiló. Az érleléshez helyezze az avokádót barna papírzacskóba, és szobahőmérsékleten 2-5 napig tárolja, közvetlen napfénytől távol. Hozzáadunk egy almát vagy banánt a zsákba, és gyorsítani fogjuk az érlelési folyamatot. Az avokádó húsja gyorsan elkezd sötétedni, amikor a levegőnek van kitéve. A sav hozzáadása, általában a citrom, késlelteti a sötétedési folyamatot.
Részletes tájékoztatás az avokádóról
Avokádó főzési információ . Ismerje meg, hogyan kell főzni avokádóval.