Az ízletes tojásos ételhez két kulcsa van: először a póréhagyma zöld részeit használva, majd főzzük őket elég hosszú ideig ahhoz, hogy megnyugodjanak, másodszor sok friss, élénk tavaszi gyógynövényt használva. Természetesen minden egyes növény jó, de a csirke, a kapor, a menta és a petrezselyem keveréke a kedvencem.
Tálaljuk ezt a mártást a szalonna oldalához, és néhány friss péksüteményhez, vagy egyszerű vacsorához zöld salátával és ropogós kenyérrel. A legjobb az egészben, főzheti előre, és szobahőmérsékleten szolgálja fel, így ideális egy svédasztalos büfé (volt valaki más gondolkodni "húsvéti brunch"?) Vagy egy forgalmas éjszakát különböző vacsorákkal.
Amire szükséged lesz
- 2 kicsi
- póréhagyma
- 2 evőkanál vajat
- 1 teáskanál finom tengeri só (osztva)
- 1 nagy burgonya
- 8
- tojás
- 1/2 csésze apróra vágott tavaszi gyógynövények (egy mix a menta, kapor, és petrezselyem különösen finom)
Hogyan készítsünk
- Vágja le a póréhagymát, vágja fel félig, majd vékonyan szeletelje. Menj tovább, és használja a sötétebb zöld részeket, amíg nem szárítják. Tegye a póréhagymát egy szűrőanyagra, és hideg folyóvízzel öblítse le, hogy eltávolítsa a piszkot vagy a piszkot.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon át olvad a vajat. Adja hozzá a póréhagymát, beleértve a hozzájuk ragadt vizet, és adj hozzá 1/2 teáskanál sót. Főzzük, fedjük le, kevergetve újra és újra, amíg a póréhagyma nagyon gyengéd, 20-30 percig.
- Eközben húzzuk le és rácsozzuk a burgonyát egy közepes serpenyőbe, fedjük le vízzel és a fennmaradó 1/2 teáskanál sóval. Forraljuk fel a magas hőt. Állítsa be a hőt, hogy tartósan főzzön és főzzön, amíg a burgonya csak gyenge, körülbelül 5 percig. Hidegítsük le és öblítsük le hideg vízzel. Egyszerre egy kis marokkában dolgozz, szorítsa meg a burgonyát.
- Tegye a tojásokat egy nagy tálba, és habverővel keverje össze teljesen. Adjuk hozzá a burgonyát, a póréhagymát és a gyógynövényeket. Keverjük össze.
- Melegítsen egy sütő-biztonságos 10 hüvelykes serpenyőt közepes magas hő hatására. Réteg spray-olajjal. Öntsük a frittata keveréket egy kanállal vagy spatulával, hogy kiegyenlítsük a tetejét. Főzzük néhány percig, amíg a szélek be vannak állítva. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzön addig, amíg a fagylalt nem csak a közepén van.
- Melegítsd fel a brojlert, és csúsztasd alá a serpenyőt. Főzzük, amíg a tészta tészta be van állítva, és barnulni kezd.
- Fordítsa el a frittátát egy tálra. Hűtsük le enyhén, szeleteljük, és meleg vagy szobahőmérsékleten melegítsük (a maradék elég hideg is!).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 200 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 288 mg |
| Nátrium | 509 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 11 g |