Ez a recept a sertés és az almabor együtt egy kis mustár és krém teszi a finom, szép és könnyű rakott, amely nagyon könnyű előkészíteni. Kiváló ebédcsésze vagy főétel vacsorára vagy alternatív vasárnapi ebédre . Tálaljuk szezonális zöldségekkel és új burgonyával - ízletes.
A francia tárkony egy súlyos adagja kellemes kiegészítés, mivel nagyon jól ellensúlyozza az almabor ütését és a mustár harapását. Érezd szabadon a fűszernövények cseréjét ebben az ételben, de először olvass el a recept végén lévő jegyzetet.
Amire szükséged lesz
- 2 uncia / 55 g vajat
- 42 uncia / 1,2 kg sertésváll (nagy kockákra vágva)
- 7 uncia / 200 g szalonna (vastag vágású, durván aprítva)
- 1 hagyma (durván aprítva)
- 2 zeller borda (durván aprítva)
- 12 mogyoróhagyma (hámozott és bal egész)
- 12 uncia / 350 ml száraz almabor (alkoholtartalmú almalevet használjon)
- 12 uncia / 350 ml csirkeállomány
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál vizet
- 3 evőkanál teljes kiőrlésű mustárt
- 3 evőkanál Francia tarragonlevél (apróra vágva)
- 4 uncia / 125 ml krém fraiche (vagy
- tejföl, ha nem áll rendelkezésre)
Hogyan készítsünk
- Melegítse fel a sütőt 325 F / 170 C / gázra 3
- Melegítsük fel a nagy lángálló tésztát közepes hőségen. Adjuk hozzá a vaj felét és melegítsük a habot. Adjuk hozzá a kockás sertéshús felét és 10 percig sütjük, amíg arany és barna, időről időre kevergetve. Vigyázzon, hogy ne égjen. Távolítsuk el a főtt sertéshúst, és ismételjük meg a maradék vajat és a sertést.
- Melegítsük le a serpenyőben, amíg forró és száraz sütjük a szalonnát, amíg éles. Vegye ki, és tegye félre. Süssük a hagymát, a zellert és a mogyorót ugyanabban a serpenyőben, amíg enyhén puha.
- Helyezzük a zöldségeket, a szalonnát és a sertést a sütőbe. Adjuk hozzá az almaborot és az állományt, gyengéd párolást tegyünk a tűzhelyre, majd fedjük le szorosan illeszkedő fedéllel és helyezzük a fűtött kemencébe. Főzzük 2 órán keresztül, vagy amíg a sertéshús ajánlatos. Időről időre ellenőrizze, hogy a folyadék nem szárított-e ki. Sütéskor távolítsa el a sütőből.
- Keverjük össze a kukoricakeményítőt a vízzel, hogy vastag paszta legyen. Adjuk hozzá a pasztát, a mustárt, a tarragonát és a fraiche-krémet a tányérhoz, és alaposan keverjük össze.
- Óvatosan főzzük a tűzhelyen, amíg a szósz kissé megvastagodik. Szolgál.
Megjegyzés: Ez a sütőtök ízesített tárkonyos, kedves kombinációja a sertéshús, de használja a lágy ízű francia rakomány fajta, vagy az étel lesz felett. A tarragonát a kedvenc gyógynövényével helyettesítheti, bár erősebb erdők használatával csökkentheti a mennyiséget, különösen akkor, ha ez zsálya vagy rozmaring, mivel ezek is felülmúlják az edényt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 846 |
| Összes zsír | 54 g |
| Telített zsír | 22 g |
| Telítetlen zsír | 22 g |
| koleszterin | 256 mg |
| Nátrium | 977 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 67 g |