Ez az egyszerű Elderflower zselé a frissítő és erős illatú, Elderflower szívélyes felhasználásával készült. A szívélyes a nyári konyha egyik legváltozatosabb összetevője. A frissítő ital az egyik legtöbben társul a szívélyes, de szuper a sütemények és a jég . Itt átalakul egy szép frissítő zselé, amely tökéletes a nyári gyümölcsök megtartásához és a pezsgő hozzáadásával (Champagne, ha dekadensnek érzi magát).
Amire szükséged lesz
- 4 uncia / 115 gramm görgős cukor
- 1/2 csésze / 100 ml vizet
- 1/2 citrom (juiced)
- 7 db zselatinlevél (lásd az alábbi megjegyzést)
- 3/4 csésze / 175 ml
- Elderflower Cordial
- 2 csésze / 450 ml pezsgő (prosecco, pezsgő stb.)
- 2 csésze / 250 gramm nyári gyümölcs (pl. Apróra vágott eper, málna, áfonya stb.)
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a cukrot, vizet és citromlevet egy kis serpenyőbe, és keverjük. A cukrot lassan feloldjuk alacsony hõmérsékleten. Megoldás után pár percig pároljuk, majd távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk enyhén hűlni.
- A zselatin leveleket nagyjából apró darabokra kell felhúzni, hideg vízzel lefedni és 5 percig hagyni. Emelje fel a leveleket a vízből, enyhén nyomja, majd hozzáadja a meleg cukorsziruphoz, és addig keverje, amíg alaposan feloldódik.
- Öntsük a cukorszirupot és a zselatin keveréket egy nagy tálba. Adjuk hozzá az Elderflower szívélyes és pezsgőt a tálba, és finoman keverjük. Ne keverje túl, vagy lerázza a borot.
- Helyezze a tálat egy tál jeges vízre, és hagyja lehűlni, amíg a zselé csak 30 percig tart. Időnként keverje fel a zselét, mivel ez felgyorsítja a beállítási folyamatot.
- Miután a zselé megkezdődik (ne hagyja, hogy a zselé teljesen legyen, vastag legyen és csillapodjon) adja hozzá a nyári gyümölcsöket, keverje el, hogy a gyümölcsöt eloszolja a zselében.
- Öntsük a csillogó zselét üvegekbe vagy tálakba, és helyezzük a hűtőbe, hogy beállítsuk, lehetőleg egy éjszakán át.
- Tálaljuk a zselét extra gyümölcsökkel és krémmel vagy jó minőségű vanília fagylalttal. A májkenyér kekszek is ízletesek a mártással.
Zselatin használata
A levélzselatin a legelőnyösebb szerelőanyag a zselé előállításához, mint a por. Milyen méretű levél a zavaró probléma, még akkor is, ha kiszámolják, mennyit kell használni. Nagy-Britanniában a szupermarketekben megvásárolható standard zselatin levél platina.
- Ahhoz, hogy egy zselé kiderüljön, használjon 1 kis platina lapot minden 100 ml / csésze ½ csésze folyadékhoz.
- Egy pohárban tálalva használjon 1 platina lapot minden 125 ml / nagyméretű ½ csészéhez
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 239 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |