Itt van egy létfontosságú konyha (és vadon élő) bölcsesség: néhány receptet azonnal el kell élvezni, míg mások szeretettel készülnek a jövő örömére. A vin d'orange az utóbbi kategóriába tartozik. Téli citrusfélékkel táplálva, tavasszal vagy nyáron eléri a nyersanyagot, és akkor köszönheti meg magának, hogy ilyen előrelátással rendelkezik. (Akkor is, amikor panaszkodsz, hogy nem emeltél fel többet!) Az aperitifként szolgáló vin d narancs hagyományosan keserű narancsból és száraz fehér vagy francia stílusú rozéborból készült . A keserű narancsokat nehéz megtalálni, ezért ez a változat könnyebben elérhető narancsokat és grapefruit-t igényel. Az eredmény egy olyan bor, amely kellemesen keserédes - ízletes önmagában a jég fölött vagy egy csillogó vízzel keverve.
Amire szükséged lesz
- 2 nagy narancs (köldök, lehetőleg
- Cara Cara )
- 1 kis grapefruit (lehetőleg fehér)
- 1/2 vanília bab (split)
- 1/2 csésze / 100 g cukor
- 1/2 csésze / 120 ml vodka
- 1/2 csésze / 60 ml-es pálinka
- 1 üveg / 750 ml fehérbor (száraz vagy száraz rozé, kb. 3 1/2 csésze)
Hogyan készítsünk
- Öblítsük le és szárítsuk meg a narancsot és a grapefruit. Vágja le és dobja el a szár végét. Vágj minden narancsot 1/4-es vastag (6 mm) körökre. Vágja fel a grapefruit felét, majd vágja le mindegyik fele 1/4-es vastag (6 mm) félkörbe.
- Kombináljuk a narancsot, a grapefruit, a vanília és a cukrot egy sterilizált quart (1 liter) üvegben. Öntsük a vodkát , a pálinkát és a bort az üvegbe, és tegyük a gyümölcsöt egy fából készült kanállal, hogy minél jobban befedjék azt (ez ragaszkodik a lebegéshez). Óvatosan fedje le a palackot.
- Az edényt hűvös, sötét helyen tárolja 1 hónapig, naponta rázza fel, hogy nedvesítse az úszó gyümölcsöket az alkohol keverékkel.
- Szorítsuk át finom hálós szűrőn keresztül. Dobja ki a szilárd anyagokat. Tárolja és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig. Éjjel legalább 1 hónapig az ivás előtt: a Vin d'Orange tovább javul a korral.
- Hűtsük fel.