A Drágám olyan finom és sokoldalú ajándék az Anyatermészettől. Használata gyakorlatilag végtelen. Íme néhány tipp a különböző célokra és a receptekben való felhasználásra.
Tippek a méz használatához
- Nagyon könnyű helyettesíteni a mézet cukorra a receptjeidben. A méz kétszer annyira édes, mint az asztali cukor, ezért a recepthez szükséges mennyiséget egyharmad vagy fél mézzel kell csökkenteni a granulált vagy asztali cukor esetében. Ezenkívül, mivel a méz legfeljebb 18% vizet tartalmaz, a sütőipari termékekhez szükséges folyadékot körülbelül egyötödével kell csökkenteni.
- Sütemények sütésénél a sütő hőmérsékletét is 15 fokkal kell csökkentenie.
- Ha a méz tömegét mérjük, 1 csésze súlya 12 uncia.
- Annak érdekében, hogy a mézet simán csúsztassa a mérőeszközökből, egyszerűen csak enyhén borítsa be az edényt növényi permethez, mielőtt megmérné a mézet.
- Hacsak a recept savanyú tejet vagy krémet nem igényel, egyes szakácsok a sütőipari szódabikarbónát a sütőipari termékek receptjeihez adják, hogy ellensúlyozzák a méz enyhén savanyúságát, ami a barnulást okozhatja.
- Mivel képes nedvességet felszívni és megtartani, a mézet gyakran használják a sütőipari termékek nedves és friss tárolására. A szokásosnál hosszabb eltarthatóságot igénylő sütőipari termékekben a méz felhasználása segítséget nyújt, ezért határozottan használja azokat a tételeket, amelyeket postai küldeményként kíván tárolni, hogy péksüteményt frissen tartson.
- A méz kiváló választás a szappanokban és egyéb szépségápolási termékekben is, mivel az emulgeáló tulajdonságai tökéletes stabilizátorként szolgálnak.