A fűszeres Cajun-stílusú kolbász rúgást ad ezeknek a szelíd zöldeknek, de semmi, amivel a szeletek hűvös oldala és a frissen sült cornbread nem ellensúlyozható. Andouille durván őrölt, keményfa füstölt sertéshús kolbász, melyet cayenne, piros paprika, paprika, fokhagyma és kakukkfű ízesít. Francia származású, leginkább a Louisianna bayous Cajuns-hoz kötődik, ahol főszerepet játszik a gumbo, jambalaya, vörösbab és rizs területén. Ha fűszerezve van, akkor ezt a receptet enyhe kolbászon készítheti el, és elhagyhatja a Cajun fűszerezést.
Amire szükséged lesz
- 1 csomó mustár zöld
- 1 csomó káposzta
- 1-2 evőkanál olívaolajat
- 1 közepes vöröshagyma, aprítva
- 12-16 uncia
- andouille vagy cajun stílusú kolbász, szeletelve
- 1 teáskanál Cajun fűszerezés keverék
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/2 csésze leves (csirke vagy zöldség) vagy víz
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 1 evőkanál citromlevet
- 12-18 cseresznye paradicsom, szeletelve vagy felére, méretétől függően, vagy 2 közepes paradicsom, kockára vágott
Hogyan készítsünk
- Mossa meg jól a zöldeket 2-3 vízváltozásban és vágja ki a vastag szárakat. Vágjuk 1 hüvelykes széles szalagokra.
- Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon.
- Add hozzá a hagymát és a kolbászt, és főzzük, kevergetve, amíg enyhén pirított. Adjuk hozzá a Cajun fűszerezést, borsot és húsleveset vagy vizet.
- Adjuk hozzá a zöldségeket és a fokhagymát, és pároljuk.
- Engedje le a hőt, fedje le és párolja 25 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a zöldek nyersek.
- Keverjük bele a citromlevet és a paradicsomot, és főzzük további 5 percig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 356 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 51 mg |
| Nátrium | 713 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 15 g |