Hagyományosan a dim sumot egy csoporttal kell élvezni, lehetővé téve, hogy nagy mennyiségű tételt vegyen fel. De nincs ok arra, hogy a kedvenc dim sum ételeket ne készítsd otthon. Sok dim sum elemet lehet beilleszteni egy főétkezésbe - például a gombóc helyett a rizs vagy a tészta. Itt vannak a kedvenc dim sum receptek.
01/09
Kínai gombóc (Jiaozi) Ezek az északi kínai gombócok szerencsés ételnek számítanak, mivel hasonlítanak az ősi kínai pénzhez. Miközben a jiaozi egy hagyományos kínai újév étel, sok család más alkalmakkor, például születésnapok alkalmával teszi őket. Ez a jiaozi recept sertés- vagy marhahús-töltelékkel rendelkezik, és 5-ből 5-en lett olvasó-minősítéssel.02/09
Tavaszi tekercsTavaszi tekercsek származnak a tavaszi fesztiválon, és eredetileg a tavaszi betakarítással tele voltak zöldségekkel. A tavaszi tekercsekhez való töltelék magában foglalja a grillezett sertéshúst és a kínai szárított gombát (shiitake szárított gomba), valamint a darált sárgarépa, a piros borssal és a mung babcsíra. Tálaljuk a tavaszi tekercseket egyszerűen, vagy egy egyszerű szójamártással és rizs ecettel mártó mártással.
Növényi tavaszi tekercsek03/09
Char Siu Bao (párolt sertésbordák)Találsz ezeket bármely dim sum étteremben - párolt zsemlével, grillezett sertéshúsral.
04/09
Párolt marhahús gömbökEz a recept Evelyn Chau- tól származik, aki megjegyzi, hogy a vízimogyoró felszívja a fűszerezett marhahús ízét. Tartalmazza a szárított citrushéjat, amely kínai / ázsiai piacokon áll rendelkezésre.
05/09
Pearl BallsA gyöngyös golyók a sertéshúslabdák, amelyeket nyálkás rizsben forgatnak, majd párolják. A név a csillogó, gyöngyház színéből származik, a ragadós rizs bevonatnak köszönhetően. A langyos rizst, amelyet ragacsos rizsnek is neveznek, a kínai / ázsiai piacokon értékesítik.
06/09
potstickersA legegyszerűbb kínai gombócot, a potstickert az egyik oldalon sültük, majd pároltuk. A legenda szerint a potstickereket feltalálták, amikor egy szakács véletlenül égett egy adag gombócot, és úgy döntött, hogy mindenképpen szolgálja őket. Ideális esetben a potstickersnek alulról ropogósnak kell lennie, puha és sima felületen.
Növényi Potstickers
Hogyan lehet fagyasztani a potstickert?07, 09
Répaláta A langyos rizsliszt (ragadós rizsliszt) kínai / ázsiai piacokon kapható. Mint más kínai sütemények, a reszelt torta a sütés helyett párolt. A tortán szeleteket csak a tálalás előtt pároljuk.08, 09
Mango pudingEz a recept Stephen Wong szakács / szakácskönyv szerzőtől származik.
Hogyan készítsünk Mango pudingot - lépésről lépésre fotó utasítások09. 09. sz
Coconut Bun (Cocktail Bun) Ezeket a puha zsemleket kókuszos pelyhekből készült, vajas kókuszos töltelék töltik meg.