Úgy készült, mint egy saláta, de fűszerként használják, ez a klasszikus "mártás" bájosan nehéz kategorizálni véglegesen. Függetlenül attól, hogy saláta vagy mártásnak tartja- e , ez a főzési repertoárnak egy kényelmetlen étel, egyszerűen azért, mert annyira sokoldalú : nagyszerű a zsetonnal, mint előétel, de ugyanolyan finom, mint a grillezett vagy rántott hús, rántotta, burritos vagy valódi mexikói ételek, mint például tostadák, molletes vagy taco. Szerencsére rendkívül könnyű előállítani - csak piszkálni és keverni.
Tudtad? Talán a mindennapi konyha alapvető elemeként ez a salsa ismeretes Mexikó különböző nevében, mindegyik nagyon leíró: nyers mártással ( salsa cruda ), apróra vágott mártással ( salsa picada ) és friss mártással ( salsa fresca ), többek között. Néhány helyen zászlószósznak hívják ( salsa bandera ), mert a fűszer büszkén mutatja a mexikói zászló zöld, fehér és piros színét.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze vetőmag, aprított érett paradicsom (6-7 közepes méretű paradicsom)
- a levelek egy csomó friss korianderből, apróra vágva *
- 6 szegfűszeg friss fokhagymával, apróra vágva (opcionális)
- 1/2 hagymát aprítva
- 1
- finom apróra vágott friss serrano vagy jalapeño bors
- 1/2 teáskanál sót
- 1 evőkanál frissen préselt lime juice
Hogyan készítsünk
* Ha megragad egy marék leveleket a tetején a csomó és húzza ki őket határozottan, akkor többnyire levelek. Ha néhány szál van ott, akkor rendben van. VAGY Tégy, mint a mexikói taco döntéshozók, és nem is veszi a leveleket a szárról; csak vágja le a gyökereket a csomóról, és vágja el a leveleket és a szárakat.
Keverjük össze minden összetevőt, amíg jól be nem épül. Egyél azonnal a legfrissebb ízekre, vagy hűtőszekrényben töltsön le egy éjszakát.
Ez a salsa nem tartja jól magát, ezért azt tervezi, hogy mindent 2 napon belül felhasznál.
Finom változatok a Basic Salsa-n
Hogy ezt a mártást több napig tárolja , hagyja el a chile és a cilantro és duplázza meg a lime juice; egy ilyen keverék jó néhány napig. Amikor készen vagy rá, hogy enni, használja az as-is (ez szuper frissítő), vagy adjunk hozzá apróra vágott Chile és koriander jobbra tálalás előtt.
Kísérletezzen különböző savas elemekkel. Adjunk hozzá egy teáskanálnyi jó minőségű alma- vagy borkóst a salsa-hoz, vagy egy Yucatan-félszigetet használjunk keserű narancslevet a lime juice helyett.
Ne féljen megváltoztatni a Basic Salsa ízét és textúráját egy másik összetevő hozzáadásával . Először próbálj meg apróra vágott zellert, harang paprikát, zöld vagy fekete olívabogyót vagy pirított tökmagot; miután élveztél néhány ilyen érdekes változatot, elkezdesz gondolkodni a sajátoddal!
Szerkesztette Robin Grose
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 135 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 17 mg |
| Nátrium | 266 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 7 g |