Habár rengeteg marokkói salátát kívánnak elfogyasztani, mint a kobogós kenyér, mint például a khobz , ez az illatos édes krumpli ( batata hlouwa ) saláta megszakítja ezt a szabályt, és egy villát kér. Az édesburgonyát vagy sonkát kockára vágtuk, pároltuk, majd gyengéden összekevertük egy fahéjjal, sáfránygal és mézzel ízesített vajas szirupral. Könnyű, édes és finom! A mazsola egy opcionális, de nagyon kiegészítõ hozzáadás.
Tálaljuk a salátát fűszeres ételek, édes és sós címkék , sült csirke vagy pulyka és grillezett hús kíséretében. Vagy tartsd vegetáriánus ételkává, hogy marokkói karamellizált hagymával és mazsolával ( tfaya ) tálaljuk a kuszkusz, rizs vagy más szemek fölé.
Ismét próbálja meg az édes krumplit marokkói kuszkuszban, hét zöldséggel vagy egy vegetáriánus édesburgonyával Tagine.
Amire szükséged lesz
- 1 lb (1/2 kg) édesburgonya (vagy édesburgonya)
- Opcionális: 1/3 csésze sötét aranysárga mazsola
- 4 csésze sós vizet (vagy elég ahhoz, hogy fedezze az édesburgonyát)
- A szirup számára:
- 3 evőkanál méz (vagy
- cukor , ha tetszik)
- 3 evőkanál
- vaj
- 3 evőkanál vizet
- 1/2 teáskanál őrölt fahéjat
- 1/4 teáskanál bors
- 1/8 teáskanál
- kurkuma
- Csipet
- sáfrány szálak (összeomlottak)
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Ha a mazsolát használja, vegye át őket, és dobja el a szárakat. Helyezzük őket egy kis tálba, fedjük le forró vízzel és tegyük félre, hogy áztassa a salátakészítmények elindításakor.
- Húzzuk le az édesburgonyát és vágjuk le 1/2 "szeletekre, vágjuk minden szelet 1/2" botra; majd összegyűjti a botokat, és 1/2 "kockára vágja őket. Minél egyenletesebb méretűek az édes burgonya kocka, annál egyenletesebben fognak főzni.
- Mossa az édes burgonya kockát egy tál hideg vízben; az ujjaival csavarja fel őket, hogy segítsen eltávolítani a felesleges keményítőt. Cserélje le a kockára vágott burgonyát, folyó vízzel öblítse át és vigye egy 2 literes edénybe.
- Fedjük le a burgonyát hideg sós vízzel, tegyük fel a magas hőt és forraljuk fel. Cook körülbelül 5 percig, vagy csak amíg a burgonya ajánlatot. Próbáld meg elkerülni az overcooking, vagy a kockák elveszítik a tiszta élek és pocsék.
- Öntsük a főtt édesburgonyát egy szűrőanyagra, és hagyjuk üríteni, amíg elkészítjük a szirupot.
- Eltessük a mazsolát és helyezzük őket ugyanabba a fazékba, amelyben a burgonyát főztük. Adja hozzá a mézet, a vajat, a vizet és a fűszereket. Hűtsük fel közepes lángon és főzzük 1-3 percig, vagy amíg szirup keletkezik. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést.
- Tegye vissza az édesburgonyát a bankba, és óvatosan keverje össze őket a sziruppal.
- Tálaljuk az édesburgonyát meleg vagy szobahőmérsékleten.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 442 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 23 mg |
| Nátrium | 206 mg |
| Szénhidrát | 87 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 6 g |