Ha szereted a csokoládé és a borsmenta kombinációját, akkor ez a csokoládé-cukorka-kakas az Ön számára! Három, nedves réteg csokoládé tortával körülöleli a cukorka cukornádot, és az egészet csokoládé-menta cukormázzal őrzik. A réteg csokoládé fürtök és néhány mini cukorka tollak tökéletes befejező érzést adnak neki!
A cukorka cukornád darabjai a vajkrémben általában hajlamosak ragadni egy nap múlva, tehát ha előre akarjuk ezt tenni, azt javaslom cserélni a cukornád darabjait az Andok borsmental csomós sütő bitjeire vagy hasonló csokoládé-menta darabokra, a cukor alapú menta cukor helyett. Ha ezt a cserét elvégzi, akkor ez a torta nagyon jól marad a hűtőszekrényben 3-4 napig. Hozd a szobahőmérsékletre tálalás előtt!
Egy gyors megjegyzés a fagyos összetevőkről: ez a recept a pasztőrözött tojásfehérjét kéri. Biztonságos a tojásfehérje fogyasztása anélkül, hogy főzne, amíg megbizonyosodik arról, hogy a vásárolt fehérek pasztőrözöttek. Annak érdekében, hogy időt takaríthassak meg, dobozban vásárolok - 100% tojásfehérjét keresni, nem folyékony tojáshelyettesítőt. Ha nem találja őket dobozban, akkor pasztőrözött tojásokat vásárolhat és elválaszthatja őket. Szüksége lesz 5-6 nagy tojásra, hogy megkapja a receptben megkívánt ¾ csészét.
Amire szükséged lesz
- A csokoládé torta:
- 6 oz. vajat, szobahőmérsékleten
- 5,25 oz. (3/4 csésze) granulált cukrot
- 5,62 oz. (3/4 csésze) barna cukrot
- 3 tojást, szobahőmérsékleten
- 1 evőkanál. vaníliakivonat
- 12 fl. oz. (1 ½ csésze) író, szobahőmérsékleten
- 8 oz. (2 csésze) mindenféle lisztet
- 3 oz. (1 csésze) cukrozatlan kakaópor
- 1 1/2 ts. szódabikarbóna
- 3/4 ts. só
- A Frosting esetében:
- 6 fl oz. (3/4 csésze) pasztőrözött folyékony tojásfehérje
- 24 oz. (6 csésze) porcukor
- ½ ts. só
- 24 oz. (6 db, vagy 3 csésze) sózatlan vajat, szobahőmérsékleten
- 1 evőkanál. vaníliakivonat
- 2 tk. borsmenta kivonat
- 6 oz.
- cukrozatlan csokoládé , megolvasztva és lehűtve
- 1 csésze cukornádbot
- 3 csésze csokoládé fürt vagy csokoládé megszórja
Hogyan készítsünk
A torta elkészítése:
1. Három 9 hüvelykes süteménytálat, pergamen, és szórja meg a sörtelen főzéssel. Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
2. Adja hozzá a vajat és mindkét cukrot egy nagyméretű állványos keverőhöz, amelyhez lapátos rögzítés tartozik. Legfeljebb közepesen nagy sebességgel verte őket, amíg fény és bolyhos, körülbelül 5 percig. Adja hozzá a tojásokat egyszerre, minden egyes hozzáadás után. Add hozzá a vanília kivonatot, és jól verd, amíg minden teljesen be van építve.
3. Egy külön tálban szalassza össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót. Ha a keverő alacsonyan fut, adj hozzá egy negyedet a szitált lisztkeverékhez. Amikor a lisztcsíkok szinte teljesen eltűntek, adja hozzá az író egyharmadát a keverőedénybe. Ha ez be van építve, folytassa a száraz és a nedvesedést egy váltakozó mintával, amely a száraz összetevőkből áll.
4. Ha a száraz összetevők majdnem be vannak építve, állítsa le a keverőt. A tál alját és oldalát egy gumi spatulával lehúzzuk, majd a tortát kézzel keverjük össze. Osztassa a tésztát az elkészített edények között, és egyenletes rétegbe sima. Sütjük a süteményeket 22-25 percig, amíg egy keskeny fogpiszkálót ki nem jön, csak néhány nedves morzsával. Hűtsük le teljesen a süteményeket, mielőtt használnánk.
A fagyás és összeszerelés érdekében:
1. Kombinálja a fehért, a porított cukrot és a sót egy nagyméretű állványkeverővel, amelyhez lapátos rögzítés tartozik. Mindent össze kell keverni kis sebességgel, amíg a cukrot meg nem nedvesítik, és nem maradnak száraz foltok. Kapcsolja ki a keverőt, lapítsa le a lapok oldalát és alját egy spatulával, majd fordítsa a keverőt közepes sebességre. Beat közepén 5 percig.
2. 5 perc elteltével fordítsa el a keverőt közepesig alacsonyra, és kezdje hozzá a lágyított szobahőmérsékletű vajat, 1-2 evőkanálnyi adagot. Miután a vaj teljesen fel van töltve, add hozzá a vanília kivonatot és a borsmenta kivonatot, és keverje be. Hagyja abba a keverőt, és még egyszer lehúzza az alját és az oldalakat. Forgassa a sebességet közepesre és 10 percig verte a vajat.
3. Felosztja a vajkrém fele. Adjuk hozzá a cukorkahéjak bitjét, hogy megkapjuk a fagylaltot, és keverjük össze az olvadt, lehűtött, nem cukrozatlan csokoládét a másik felébe.
4. A tortát összeszereljük, helyezzünk egy réteget egy torta kartonra, és helyezzük egy torta forgótányérra, ha van ilyen. Scoop fel a cukorka cukornád fele a tortán tetejére, és egyenletes rétegbe terelje. Helyezzünk egy második torta réteget a fagylaltra, és tegyük a maradék cukornád cukrozást a torta tetejére. Végül tegyük fel a harmadik torta réteget. Egy nagyon vékony réteg csokoládé fagylást szétszórja a torta tetején és oldalán - ez a "morzsás kabát", hogy a torta minden kóbor morzsáját lezárja. Hűtsük le a tortát röviden, kb. 30 percig, így a morzsát viselni tudjuk.
5. Tegyen egy vastagabb fagylaltréteget a torta tetejére és oldalára. Nem kell tökéletesen zökkenőmentes, mert minden tökéletlenséget lefedünk! Helyezze a csokoládé fürtöket vagy a csokoládét egy nagy, sekély pite ónba vagy tálba. Tartsa a tortát egy kézben, tartsa a pite-ón fölé, és használja a másik kezét, hogy felhúzzon egy csomó csoki csokoládét, és nyomja be őket a torta oldalára, hagyva, hogy a felesleges mennyiség visszaesik a tartályba.
6. Tegye át a maradék csokoládé-fagylaltot egy csillagcsúcsgal ellátott csőzsákba, és a csokoládé rozsdamentes csészéihez a tortán külső szélén. Nyomjon egy mini cukornádot minden egyes rozettaba, és szolgáljon!