Málna Chipotle szósz

Ez a népszerű málna chipotle chile szósz receptje a séf Emeril Lagasse szállít egy édes-és ízletes ízű, amely csomagolja a rúgás a hő. A chipotle chiles, amely füstszárított jalapeno paprika, füstös ízzel rendelkezik, amely ezt a mártást természetes, mint grillező mártás vagy máz a hús.

Ha unatkozik a paradicsomalapú barbecue szószokkal, ez egy szép változat. Ez is egy nagyszerű módja annak, hogy szezonális málna a kertben.

Ne korlátozza ezt a málna chipotle mártást húsokhoz és grillezéshez. Nagyszerű dip, amikor krémes sajtra keverik a kekszek, a zeller, a sárgarépa és más zöldségekkel.

Amire szükséged lesz

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/2 csésze vöröshagyma (kockára vágott)
• 2 teáskanál fokhagyma (darált)
• 2 teáskanál chipotle chiles adobóban (apróra vágva)
• 2 db málna (friss, öblítve)
• 1/2 csésze málna ecetet
• 3/4 csésze cukor (granulált)
• 1/2 teáskanál sót

Hogyan készítsünk

1. Egy közepes serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes magas hő hatására.
2. Add hozzá a hagymát, és főzzük, kevergetve, amíg puha és kissé karamellizált, körülbelül 4 percig.
3. Adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőbe, és pároljuk 1 percig.
4. Adjuk hozzá a chipotle chilit és főzzük, folyamatos keverés közben, 1 percig.
5. Add hozzá a málna és főzzük, amíg puha, 2-3 percig.
6. Adjuk hozzá az ecetet, és keverjük fel a tálat.
7. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, és forraljuk fel.

1. Csökkentse a hőt közepesre és párolja a szószot addig, amíg megvastagodik, és félig, kb. 8-10 percig csökken. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és hűtsük le a mártást, mielőtt használnánk.
2. Egy átlátszó mázhoz húzzon finom hálószűrőn keresztül a szósszal, és nyomja meg a szilárd anyagot egy kanállal hátul, hogy minél több folyadékot kivonjon.

Megjegyzés: Az extra mártást a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolja. Ha hosszabb ideig meg szeretné menteni, akkor fagyassza be az adagokat a felolvasztáshoz és később használni.

Forrás: Kedvenc Receptek Emeril éttermeiből Emeril Lagasse (William Morrow). Újratöltve engedélyével.

Hogyan használjuk a Málna Chipotle szószot

Használja ezt a mártást barbecue szósz, máz, vagy basting szósz a baromfi, garnélarák , és a húsok. Tartsunk egy csészét a grill mellé, hogy hússal vagy zöldségekkel rántsuk össze őket. Ezután külön részként szolgáljon fűszerrel a grillezett tételekkel. Soha ne keverje össze a mártással, amely érintkezésbe került a nyers húsra az asztalnál használt mártással.

Használja azt mártott mártással húslabdák vagy koktél kolbászt számára tömeges étvágyat. Ez egyaránt nagyszerű a csomagolásokhoz és a szendvicsekhez, vagy egy fűszeres elemhez grillezett sajtos szendvicshez vagy paninihez.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	106
Összes zsír	2 g
Telített zsír	0 g
Telítetlen zsír	1 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	3 mg
Szénhidrát	22 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	0 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)