Görög moussaka cukkini recepttel

Görögül: μουσακάς κολοκυθάκια, mondd: moo-sah-KAS koh-loh-kee-THAK-yah

A cukkini , a húsmártással , a sajtokkal és a krémes béchamel rétegei csodálatos sütőasztal-tálat készítenek. Válasszon érett cukkini vagy olasz squash (nagy cukkini kinézetűnek) a legjobb eredmény érdekében.

Amire szükséged lesz

• 5-6 font érett cukkini, vágott, vágott 1/2-es szelet
• 2 evőkanál olívaolajat
• 4 közepes hagyma, apróra vágva
• 2 1/2 font földi marhahúst (vagy bárányt)
• 3 csésze apróra vágott érett paradicsom juice (vagy konzerv paradicsom)
• 1 csésze finoman őrölt pirított kenyérsütés
• Tengeri só (ízlés szerint)
• Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• 1/2 teáskanál őrölt fahéjat vagy egy kis botot (kb. 1 hüvelyk hosszú)
• 2 babérlevél
• 1/8 teáskanál földi szegfűbors
• 6-8 egész szegfűszeg
• 1/2 csésze vörösbor
• 3 evőkanál paradicsompüré
• Béchamel sajt * vagy 6 csésze béchamel alap **
• 1 csésze reszelt kefalotyri sajt (vagy pecorino vagy parmigiano reggiano)

Hogyan készítsünk

A mártás elkészítéséhez:

1. Melegítsük fel a serpenyőt vagy a serpenyőt alacsony hő hatására.
2. Amikor a serpenyő forró, adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, és növeljük a hőt a közepes alacsonyra.
3. Használjon egy fából készült kanál, sauté a hagymát, amíg áttetsző. Adjuk hozzá a húst, és addig pároljuk, amíg enyhén el nem pároljuk.
4. Add hozzá a paradicsomot, 1/2 zsemlemorzsa, só, bors, fokhagyma, fahéj, babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg, bor és paradicsompüré, és keverjük össze jól.
5. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja, amíg az összes folyadék felszívódik, körülbelül 45 perc és egy óra. Megjegyzés: Ha még mindig folyadék van a serpenyőben, folytassa a párolást fedetlenül, kevergetve, hogy megakadályozza a ragasztást, amíg a keverék a lehető legszárazabb. Annak megakadályozása érdekében, hogy a végső edényben ne legyen túl sok nedvesség, ez a lépés döntő fontosságú.

1. Ha száraz, dobja el a babérlevéleket, a szegfűszegeket és a fahéjas botot (ha használják), és tegye félre a mártást fedetlenül, amíg használatra kész.

Míg a mártás simmering :,

1. A béchamelt sajtos vagy 6 csésze béchamel béléssel készítsük el, és tegye félre.
2. Sauté a cukkini szeleteket, amíg enyhén pirított.

A sütőforma elkészítése:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra.
2. Könnyen olajozzon nagy sütési vagy pörkölő serpenyőt, és szórja meg az alját a maradék zsemlemorzsával.
3. Helyezzen egy cukkini szelet réteget a zsemlemorzsákra (rendben van, hogy átfedjék), és egyenletesen terjessze a hús keveréket.
4. Fedjük le a maradék cukkini szeleteket, és óvatosan öntsük a béchamel mártást egyenletesen a tetejére.
5. Süssük 30 percig, majd a tetején megszórjuk a sajtot, és további 15-30 percig főzzük, amíg aranybarna.
6. Távolítsa el a moussaka- t a sütőből, és hagyja lehűlni 20-30 percig. A moussaka hagyományosan meleg, meleg, etetett , szobahőmérsékleten is fogyasztható, és a második nap nagyszerű.

Kitermelés: körülbelül 8 nagy adag

Javaslatok megjelenítése:

A moussaka hagyományosan nagyon nagy darabokban kerül kiszállításra , és ez egy nehéz edény. Tálaljuk zöld salátával, ropogós kenyérrel és száraz vörösborral. Ha valakinek van helye a desszerthez, gyümölcsös sörbet vagy gyümölcsös sajt könnyű módja egy édes megjegyzésnek.

Megjegyzés:

• Görögországban a Moussaka leggyakrabban földi marhahúsból készül.
• A moussaka elkészíthető a béchamelig és egy éjszakán át hűtve. Másnap, adjunk hozzá mártást és főzzük. Teljesen főzhető, lehűthető, majd fagyasztva. Teljesen felengedni és újra felmelegíteni.