A repedezett búzát ( dchicha dyal zraa ) használják, hogy megkönnyítsék ezt a könnyű, kielégítő marokkói levest. Az alábbi intézkedések egy kissé pipacsos húsleveset eredményeznek; csökkentse a gyömbért és a borsot enyhén levesre. Ügyeljen arra, hogy repedt búzát használjon, és ne a hasonló, de előfőzött, bulgur .
A Dchicha levest leginkább a főzés után lehet felkínálni , mivel a búza folyamatosan megduzzad és sűrűsödik, ahogy a leves ül. Adjunk hozzá vizet (és egy kicsit több fűszerezést, ha szükséges), hogy a levest újra felmelegítsük.
Tálaljuk a dchicha levest könnyű vacsorára vagy reggelire.
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze (kb. 175 g) repedt búza (dchicha dyal zraa)
- 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
- 3 evőkanál olívaolajat
- 1 evőkanál sót, vagy ízlés szerint
- 1 teáskanál gyömbér
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál
- édes paprika
- 1/8 teáskanál sáfrány szál, összeomlott
- 1/2 to 1 teáskanál
- smen (opcionális)
- 2 liter (kb. 2 liter) víz
- 1/4 csésze apróra vágott friss koriander
Hogyan készítsünk
- Mossa meg a repedt búzát egy nagy tálban lévő vízben és ürítse ki.
- Helyezze a repedt búzát, hagymát, olívaolajat és fűszerezést edényben. Adjuk hozzá a vizet, keverjük, és felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra és enyhe lassú lángoljon a levest, kb. 45 percig, néha kevergetve.
- Adjuk hozzá az apróra vágott korianderet (és egy kicsit több vizet, ha a levest túlságosan sűrűsödik), és még 10-15 percig forraljuk tovább, amíg a búza kifényesödik.
- A levest azonnal felszolgáljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 135 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,170 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |