A marhahúsdarabokat (vagy a borjúhúsokat) a paradicsomon, a hagymán, a fokhagymán és a pirospaprikán felszeleteltük, amíg ezt a könnyű marhahús paradicsomos pörköltet el nem éri. Bár talán ez egy télen marhahús paradicsom pörkölt, ez egy nagy adag minden évszakra. Azt javasoljuk, hogy egy nappal megelőzően készítse el, és csak tálalás előtt melegítse fel. Ez felszeleteli a paradicsomos mártást, és valójában jobban ízlik! Nagyszerű módja a maradék roston sült húsnak is.
Amire szükséged lesz
- 3-4 evőkanál. olivaolaj
- 2-2-1 / 2 lbs. (1 kg) marhahús pörkölt hús darabokban
- 2 nagy fokhagymás szegfűszeg
- 2 sárga hagyma, hámozott és apróra vágva
- 1 db párolt vagy zúzott paradicsom vagy 5-6 nagy, friss, érett lédús paradicsom
- 1/2 csésze fehérbor vagy 1/4 csésze pálinka
- 2 pirított piros paprika
- 2 apró petrezselymet
Hogyan készítsünk
Megjegyzés : Ehhez a recepthez fából készült vagy műanyag habarcsot kell használni. Miért használnád a habarcsot és az ütést? A lassító kör alakú mozdulattal történő használatával az összetevőket a habarcs felületére kényszeríthetjük, és összetörhetjük, és ennél több ízanyagot szabadíthat fel, mint egy élelmiszer-feldolgozó. (Nem használ villamos energiát, és könnyebb tisztítani is!)
- Egy nagy edényben hűtsön 2 evőkanál olívaolajat a középhő közepén.
- Amikor forró, adjunk hozzá marhát, és keverjük barna minden oldalról. Győződjön meg róla, hogy a marhahús nem tapad a serpenyőbe. Szükség esetén adjunk hozzá olívaolajat .
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és pároljuk közepes vagy alacsony hõmérsékleten 5 percig. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, és hagyjuk főzni 5 percig.
- Míg a marhahús és a paradicsom főz, főzzük le a fokhagymát, és a petrezselyemmel összetörjük a habarcsot. Adjunk hozzá egy kis fehérborot, és szárítsuk meg a fokhagymát és a petrezselymet.
- Öntsük a habarcs tartalmát és a fehérbor többi részét a potba. Szeleteljük fel a piros paprikát, és adjunk hozzá a pothoz.
- Keverjük jól. Fedje le lazán és párolja addig, amíg a hús lágyul. Ez 30-40 percet vesz igénybe. Tartsa szemmel a mártást, és ha túl sűrűsödik, adj hozzá egy kevés vizet.
Ha nyomástartó főzőt használ: Ahelyett, hogy 30-40 percig forralnád a tálban, főzzük 25 percig egy tűzhelybe.
Tálalás: Tálaljuk házi burgonyával vagy fehér rizszel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 669 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 183 mg |
| Nátrium | 151 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 64 g |