Sandy vörösbabja fokhagymával, kolbásszal és rengeteg zúzott pirospaprikával készül.
Tálaljuk a forró és fűszeres vörösbabot a forró, főtt rizs fölé, és sütjük a friss kukoricacsésze serpenyőt.
Ezek a babok nagyon fűszeresek, apróra vágott pirospaprikával és cayennel. Érezze szabadon a paprikákat, hogy megfeleljen ízlésének, különösen akkor, ha fűszeres kolbászt használ.
Amire szükséged lesz
- 1 font szárított kis vörösbab
- 1/2 és 1 font fűszeres andouille
- kolbászt , vagy enyhe füstölt kolbászt használjon
- 1-2 evőkanál
- extra szűz olívaolaj
- 1 nagy hagyma apróra vágva
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 2 evőkanál zeller
- 1 evőkanál friss apróra vágott petrezselymet
- 1 nagy babérlevél
- 1-2 teáskanál zúzott piros borsot, vagy ízlés szerint
- 1-2 teáskanál cayenne bors, vagy ízlés szerint
- 2 teáskanál őrölt kömény
- Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- 6 csésze Forró főtt rizs
Hogyan készítsünk
- Tedd a babot egy nagy vízbe és jól öblítse le. Távolítson el minden rossz vagy rosszformájú babot, amely lebeg a tetejére. Cserélje ki a vizet, és tegye be a babot egy nagy raktárba kb. 6-8 csésze vízzel. Forraljuk fel és forraljuk körülbelül 2 percig. Távolítsuk el a hőtől, fedjük le és hagyjuk állni 2 órán keresztül.
- Helyezzük vissza a babot közepes lángon és pároljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra.
- Közben, szappant az extra szűz olívaolajban hagymát, fokhagymát, petrezselymet és zellert. Add hozzá a kolbászt a saute-hoz. Ezután a párolt babhoz adjuk a pácolt keveréket. Adjunk hozzá babérlevél , apróra vágott bors, cayenne és kömény.
- Pároljuk a babot, alkalmanként megkeverve, 2-3 órát, vagy amíg a bab lágy. Ha a keverék túl vastag, akkor forró víz hozzáadásával vékonyabbá váljon. Kóstolja meg és adj hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot.
- Cook a rizst követve a csomagoláson.
- Tálaljuk a melegbab keveréket rizsre, vagy keverjék a babot a rizsbe.
Köszönet Sandynek, hogy megosztotta ezt a receptet.
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 871 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 22 mg |
| Nátrium | 318 mg |
| Szénhidrát | 159 g |
| Élelmi rost | 15 g |
| Fehérje | 28 g |