A Ganmodoki egy sült tofu gombóc, amelyet gyakran nimono (főzött ételek) főznek, mint például oden. Különböző összetevők keverhetők össze, hogy a sajátja legyen.
Amire szükséged lesz
- 1 pamut (cég)
- tofu , körülbelül 14 oz
- 1 oz sárgarépa, hámozott és vágott rövid és vékony csíkok
- 4 shiitake gomba apróra vágva
- 1 oz nagaimo yam, hámozott és reszelt
- 2 evőkanál fekete szezámmag
- 2 evőkanál lisztet
- 1/2 ts sót
- 1/2 verte tojást
- olaj a mély sütéshez
- 2 tk reszelt gyömbér
Hogyan készítsünk
- A tofu leeresztéséhez tegyen papírtörlővel tofu-t és helyezze egy lapos tálcára. Tegyen egy vágódeszkát vagy egy lapos lemezt a tetejére a tofu és hagyja ülni körülbelül 15 percig. Enyhén nyomja a tofuot egy pamutszöveten, hogy kifolyja a felesleges vizet.
- Helyezzük a tofuot egy nagy tálba vagy egy Suribachi csiszolótálba, és mártással vagy Surikogi törmelékkel finomítsuk.
- Adjunk hozzá sárgarépát, shiitake-t, yamaimo-t, tojást, szezámmagot és lisztet a mártott tofu-ban, és jól keverjük össze.
- Sózzuk.
- Hőolaj a mély sütéshez 340-350 F-ig
- Helyezzünk tofuot az olajba, kis ovális formába alakítva.
- Mélyen sütjük a tofu darabokat, egészen aranybarna színűre, és ürítsük le.
- Szórakozzunk szója mártással és reszelt gyömbérrel az oldalán.