A fő különbség az olasz vinaigrette és az alapvető vinaigrette között, amelyre nagyon hasonlít, az, hogy ez az olívaolaj helyett a hagyományos növényi olaj. És az a tény, hogy magában foglalja az oregánót, a petrezselymet és a fokhagymát, amelyek az olívaolajjal együtt négy, lényegében olasz összetevőt tartalmaznak (bár nem kizárólagosan).
Mindenképpen javaslom, hogy olyan jó minőségű olívaolajat használj, amennyit megengedhetsz, mert megízlelheted.
Mindig szívesebben használom a friss fűszernövényeket, mint a szárított iszapokat, de én is nagy rajongója vagyok annak, hogy bármit is használjak. Tehát ha van szárított petrezselyem, szárított oregánó, és szárított fokhagyma pelyhek, akkor feltétlenül használja őket. De meg kell változtatni az összegeket.
Valójában a fokhagymás pehelynél még mindig fél teáskanál használható. Ha fokhagymak granulátumát helyettesíti, használja 1/4 teáskanál. És a fokhagymapor, 1/8 teáskanál.
Ha a szárított oregánót helyettesíti, használjon fél teáskanálot. És 1 teáskanál szárított petrezselyemmel. Az az ötlet, hogy körülbelül háromszor annyi friss fűszernél van szüksége, mint a szárított.
Az a megjegyzés, hogy a szárított gyógynövények körülbelül hat hónapon belül elveszítik hatékonyságukat, ezért a legjobb eredmény érdekében győződjön meg róla, hogy a szárított gyógynövény friss - ha ez bármilyen értelme van.
Amitől eszembe jut: Ha valaha vásárolt egy csomó petrezselymet, és nem tudja használni az egészet, mielőtt rosszul megy, húzza ki a leveleket, és vágja le a lehető legszívesebben. Hagyja, hogy egyik napról a másikra üljön egy papírtörülközővel borított sütőlapra. Ezután vigye egy légmentes tartályba (mint egy cipzár baggie), és tartsa a fagyasztóban.
A petrezselyem szeleteket külön-külön befagyaszthatjuk - ők nagyszerűek a házi készletek ízesítéséhez.
Amire szükséged lesz
- ¾ csésze
- extra szűz olívaolaj
- ¼ csésze fehérbor-ecet
- ½ teáskanál darált fokhagyma (egy szegfűszeg)
- 1½ tsp oregán (apróra vágva)
- 1 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
- Kóser só (ízlés szerint)
- Fehér bors (földi vagy frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Helyezze az összes összetevőt egy turmixgépbe, és keverje körülbelül 10 másodpercig, vagy amíg teljesen össze nem áll.
- Vigyük át egy üvegedénybe, és hagyjuk állni 30 percig, hogy az ízek keveredjenek. Az öltözködést azonnal tálaljuk a tálalás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 485 |
| Összes zsír | 54 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 39 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 103 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 0 g |