A karamellák szívük csillogó szív alakú karamellák. Ezek a házi készítésű Valentin-napi cukorkák a hagyományos szarvasgomba gyönyörű, ízletes alternatívája. Használhatja a boltban vásárolt karamellákat erre a receptre, vagy készíthet egy házi készítésű karamellt a karamell receptek bármelyikével. Hagyja őket egyszerűen, vagy szórja meg a tetejét apróra vágott diófélékkel, tengeri sóval, kakaóbabokkal vagy akár arany levélrel!
Ez a recept szilikon szív alakú formákat igényel, amelyek ínyenc konyhai üzletekben vagy sok online áruházban találhatók. A szilikon jégkocka tálcák, amelyek olcsóbbak és gyakran könnyebben elérhetők, a cukorkák formázására is alkalmasak. A hagyományos cukorkaformák nem működnek, mert a formáknak rugalmasnak kell lenniük, hogy a cukorka hátulról ki tudjon nyomódni.
Amire szükséged lesz
- 12 uncia puha karamell
- Opcionális: 1-2 evőkanál krém
- 1 font csokoládé édesség bevonat (vagy
- edzett csokoládé )
Hogyan készítsünk
1. Győződjön meg arról, hogy a szív alakú szilikon formák tiszta és teljesen szárazak.
2. Ha vásárolt karamellákat használ, először csomagolja ki őket. Helyezze a karamelleket közepesen mikrohullámú, biztonságos edénybe. A karamellák textúrája mostantól a kész karamellák színe lesz, tehát ha a karamell nagyon erős és lágyabb karamellet szeretne, adjunk hozzá egy evőkanál vagy két krémet a tálba. Ha elégedett a textúrával, a krém elhagyható.
3. Húzzuk meg a karamelleket 30 másodperces lépésekben, minden 30 másodperc után keverjük. Továbbra is melegítsük és keverjük a karamelleket, amíg a keverék sima és folyékony.
4. Használjon kanállal a szerszám üregeit. Amikor minden karamellet használunk, hagyjuk hagyni a karamell szobahőmérsékletre, majd hűtsük a formákat, amíg a karamell nagyon kemény.
5. Amikor a cukorka nagyon kemény, fordítsa fel a szerszámot fejjel lefelé, és óvatosan nyomja meg a szívüket, hogy kinyomja a karamelleket, és engedje el a cukorkákat.
6. Megolvasztja a csokoládé cukorka bevonatot vagy a csokoládét tompítja . A dömpingeszközök használatával mindegyik karamell szívét bepárolja az olvadt csokoládéba, amíg teljesen bevonódik, és helyezze a mártott karamellt egy pergament vagy viaszos papírra. Ismételje meg, amíg az összes karamell el nem merül.
7. Tárolja a karamell szíveket légmentesen lezárt edényben szobahőmérsékleten legfeljebb két hétig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig. A legjobb íz és textúra érdekében tálalás előtt szobahőmérsékletre vigye őket.