A sózott karamell nyalóka receptje a karamell gazdag ízével és édes és ízletes ízzel sós sóval szembeállítja. Ez egy nyalóka, amelyet a gyerekek és a felnőttek egyaránt élvezni fognak. Ha élvezi a nehezebb só ízét, használja a sózott vajat és szórja meg egy kis sót a kész nyalókákon. Ez a recept mintegy 2 tucat nyalókát eredményez.
Amire szükséged lesz
- 2 tbsp. víz
- 1/4 csésze világos kukorica szirup
- 1,5 ts. ecet
- 1 csésze cukor (granulált)
- 1 tk. tengeri só (jó minőségű)
- 4 evőkanál. (2 oz.) Vaj (kocka)
- 1 tk. vaníliakivonat
- Lollipop botok
Hogyan készítsünk
1. Készítse elő a sütőlapot egy Silpat-fóliával vagy alumíniumfóliával borítással, és sörtelen főzőporral permetezzen .
2. Helyezze a vizet, a kukoricaszirupot, az ecetet, a granulált cukrot és a sót egy keskeny serpenyőbe közepes magas hőmérsékleten. Az elegyet addig keverjük, amíg a cukor megolvad, majd a serpenyő oldalán egy nedves süteménykefével megkenjük a kristályosodást. Helyezzen be egy cukorkahőmérőt.
3. Hozd a keveréket forrásig, és egyszer forraljuk, add hozzá a vajat egy kocka egy időben.
Folytassa a cukorka főzését, alkalmanként megkeverve, amíg a hőmérő eléri a 300 fokot (149 ° C).
4. Egy 300 ° C-on egyszer távolítsa el a serpenyőt a hőtől. Add hozzá a vaníliát, és addig keverjük, amíg be nem épül. Hagyja a serpenyőt hűlni néhány percig, amíg a cukorkák elkezdenek sűrűsödni. Még mindig azt akarja, hogy folyadék legyen, de a legegyszerűbb, ha a cukorszirup kissé megtartja a nyalókákat.
5. Négy vagy öt perc elteltével indítsa el a nyalókákat. Használjon kanállal, cseppcseppeket cseppentsen a Silpatra vagy a fóliára. Próbáld meg alaposan megpróbálni, hogy minél kerekebbé tegyük őket, anélkül, hogy extra "farka" lenne a nyalókákból. Miután két vagy három dolgot csináltál, nyomj meg egy lollipop-botot a cukorkák hátsó részébe, és körbe körbefuttatva cukorkát, vagy kanállal kisméretű cukorkát a hátára, hogy a bot leboruljon.
6. Ismételje addig, amíg nem használta az összes cukorkát, hogy nyalókákat formáljon. Ha a cukorelegy elkezd túlságosan merevülni, helyezze alacsony hőfokra, és addig keverje, amíg fel nem lazul.
7. A cukorka majdnem azonnal elindul, így 10 percen belül meg kell tudnia élvezni a nyalókákat. Szükség esetén a felületeket kevéssé sóval átszitálhatja, hogy fokozza az ízt. Ha nem fogsz azonnal elfogyasztani, csavarja be a sózott karamell nyalókákat, és tartsa őket szobahőmérsékleten.
Több ötletre van szüksége? Nézze meg ezeket a recepteket:
Kattintson ide a Lollipop receptek megtekintéséhez!
Kattintson ide a karamell receptek megtekintéséhez!