Ez az amazóniai étel emlékeztet zöldtojásokra és sonkákra! A hagyományos előkészületek során a grillező zöld pálinkafacsarót pörkölnek , majd egy szalonnával (sziklával vagy habarccsal) megszórjuk őket, és golyókkal formázzuk, kis chicharronnal (sült darabok zsíros sertéshús) vagy szalonnával töltve. A tacakókat tipikusan egy cseppnyi amazóniai sült sonkával látják el, és néha chorizót is.
Ha nincs grill, akkor a palántákat egy serpenyőben sütheti. A ropogót szalonnával, chorizóval vagy sajttal lehet tölteni. Szeretem gyorsan megsütni a rostokat, mielőtt kiszolgálnám őket, hogy kiszáradjanak.
Amire szükséged lesz
- 4 zöld tervező
- 5-6 szelet szalonnát
- 4 szelet főtt sonka
- 2 evőkanál vajat vagy szalonnát
- 4
- chorizo kolbász
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Főzzük a szalonnát egy nagy, nagy serpenyőben, amíg ropogós. Távolítsa el a szalonnát, és tegye félre, hogy lehűljön a papírtörlőre.
- Hámozzuk le a plantains-et és szeleteljük mindegyik hosszát félig. Helyezze a szeleteket ugyanabba a serpenyőbe, amely főzte a szalonnát. Sült pisztráng alacsony hő hatására, időről időre fordulva, egészen aranybarna és lágy belsejében, körülbelül 25 perc alatt. Alternatív megoldásként, grillezöld vágószeleteket (dörzsölje növényi olajjal) alacsony hő hatására körülbelül 25 percig, gyakran forgatva).
- Helyezzünk forró vödröket egy tálba, 3 evőkanál szalonnával és péprel, vagy egy súlyos kanállal vagy burgonyasalábával (vagy egy sziklához, hogy valóban hagyományosak legyenek), amíg a gyilkosok felszínre kerülnek. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
- Chop szalonnát. Osszuk a palacsinta keveréket 8 részre, és alakítsunk mindegyiküket egy labdára. Illessze a kezét minden egyes golyóba, és nyomjon egy mélyedést a középpontba. Töltsünk meg egy apróra vágott szalonnát (vagy chicharrón), és fedjük le a szalonnát gyomaréval, és a bálon belül megújítsuk a labdát. A palacsintát félretesszük.
- Ugyanabban a serpenyőben, félórányi vízben sütjük a chorizot, gyakran fordulunk, amíg a víz el nem párolog. Barna a chorizo minden oldalról.
- Add hozzá a sonkát a serpenyőbe és sütjük mindkét oldalon, amíg forró. Távolítsa el a húst és melegítse. Adjuk hozzá a palacsintát a serpenyőbe, szükség esetén adjunk hozzá egy kis növényi olajat, és mindkét oldalán gyorsan felkészítsük őket, hogy felmelegítsék őket, és egy kicsit élénkebbé tegyék őket kívülről.
- Tálaljuk minden tányérra 1 szelet sonkát, 2 garnitúrát és egy chorizó kolbászt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 404 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 77 mg |
| Nátrium | 1,040 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 19 g |