Gyors és könnyű, és nagyszerű étkezés mellett
A chilies és a paprika pörkölése füstös ízeket ad, amely növelheti bármely recept receptjét, vagy előételként vagy mellékételként szolgálhat. Sokan vásárolnak pörkölt paprikát és chilies-t a dobozban, de olyan könnyű, és az íz sokkal jobb, hogy valóban pörköljön a saját. Bár nagyon sok különböző főzőberendezést használhat a borsos sütéshez, a legjobban egy élő tűz mellett kell elvégezni, mint a gáz vagy a szénhidrács.
Sütjük egy borsot, kezdjük el a forró tüzet és az egész mosott paprika. Helyezze őket a tűz fölött, gyakran forgatva, amíg nem égnek és hólyagzik kívülről. Nem fognak túlságosan ehetőnek lenni, de a fekete cuccok egy perc múlva jönnek. Vegye ki a paprikát vagy a chilies-t a tűzből, és tegye azonnal papírra vagy műanyag zsákba. Zárja le a zsákot, és hagyja, hogy körülbelül 10 percig üljenek. A grillből származó hő és a paprikából származó nedvesség fellazítja a bőrt. Miután a tíz perc eltelt, távolítsa el a paprikákat a táskából, és egy konyhai késsel vágja le a feketét. Rendetlen lesz, de a bőr könnyen kijön. Ha a bőrt le kell tisztítani, vágja le a borsot, távolítsa el a szárat és a magokat belülről, és kész.
Természetesen fontos megemlíteni, hogy a paprika forró lehet, és a pörkölés felszabadíthatja a kapszaicint (a forró élelmiszerek forróságát), és ezért óvatosan kezelje őket.
Sőt, legyen óvatos pörkölni őket is. A paprika pörkölése sütés közben felszabadíthatja a kapszaicint a levegőbe . Használjon gumi kesztyűt vagy győződjön meg róla, hogy alaposan megmossa a kezét, miután kezelte a chilieset. Fontos, hogy hamarosan friss pörkölt paprikát és chilies-t használjunk. A hűtőszekrényben egy-két napig tárolhatók, de a legjobb frissen pörköltek.
A paprikák mosása után is leöblítik a bőrt, ezért elveszítik ízüket, ezért ha meg akarja tartani a hőt, tartsa távol a vizet.
Friss pörkölt paprikát és chilies-t helyettesíthet bármely olyan receptben, amely paprikát igényel. A füstös íz hozzáadása a legtöbb recepthez hozzáadódik. Azt is, hogy egy nagy előétel vagy az alapja egy friss salsa, ezért próbálja pörkölni néhány paprika következő alkalommal, amikor a hangulat egy ízű, egy harapás.