Mi a Pandan és hogyan főzzel vele?

Meghatározás: Pandan (Tudományos név: Pandanus, más néven csavaros fenyő vagy pálmafenyő) egy erdős trópusi növény, amely Délkelet-Ázsiában növekszik (lásd a második fotót egy vizuálisan). Kínai, az úgynevezett "illatos növény", mert az egyedülálló, édes aroma. A termesztett növény zölden zöld levelekkel rendelkezik, és a leveleket kívánják felszeletelni sok thaiföldi és délkelet-ázsiai ételből.

Délkelet-Ázsiában a pandan leveleket arra használják, hogy különleges ízeket és aromákat kölcsönözzenek néhány ízletes ételnek, de elsősorban desszertek és italok ízesítésére használják. A Pandan levelek természetesen édes ízűek és puha illatúak. Miután egyszer megízlelte, soha nem fogja elfelejteni az ízt. A pandan levelek is használhatóak ízes ételek, például csirke vagy ragadós rizs csomagolására (lásd a fényképet balra). A levelek aromás jegyzékkel látják el ezeket az ételeket, és vizuális élményt adnak az ételeknek.

Főzés a Pandan Versus Banana Leaf- lal : A Pandan levelek szélesebbek a széles banánlevélhez képest. Ha gázt szándékozol vagy csomagolva csomagolni az ételt a levélben, mint egyfajta tartály, hogy megtartsa a gyümölcsleveket, akkor a banánlevélre szeretne menni. A Pandan élelmiszerek csomagolására használható, de a gyümölcslevek valószínűleg áthatolnak. A thaiföldi főzés során a pándát gyakran csirkehéjba csomagolják, amelyet azután sültek, mint a következőkben:

A példa a főzésben: Egy egyedülálló, thai pohár étel, melyet pándán készítenek: Pandan Csomagolt csirke.

Hol lehet megvásárolni a Pandan leveleket? Pandan levél friss vagy fagyasztva vásárolható néhány ázsiai élelmiszerboltban. Ha nem találja meg őket, online megrendelhetők : Pandan Leaves Online.

Pandan paszta : A Pandan-t olyan sütemények és desszertek formájában használják, amelyeket a nyugati vanília ízesítéssel használnak.

Azonban az íz mellett a pandan paszta ízesített zöld színű ételeket is felszív, ami nem teljesen természetes (általában táplálék-színezék). Az ázsiai szaküzletek késztermékpasztából vásárolhatók (lásd: Pandan Paste online).

Ha saját pandan ízesítést szeretne készíteni, a friss, pandan leveleket pépbe kell ömleszteni, eltávolítva a szálas darabokat és vízzel keveri.

Pandan Desszertek: Íme néhány pandan pasztával készült desszert:

• Thai krém karamell (könnyű!)
• Pandan Köntös Cake
• Sticky Rice Balls a Pandannal