A rizs ideális oldal a mártások felszívásához és a fűszeres ételek kiegyensúlyozásához. Ez a közel-keleti recept az alapvető fehér rizs esetében egy apró friss kapornak és egy frissen préselt citromlével kezdődik.
Ebben a közel-keleti receptben basmati rizs, nagyon hosszú szemű fehér rizs használják. A Basmati-t a könnyű és bolyhos tulajdonságok miatt tartják tiszteletben, és nem tapad olyan könnyen, mint a sima, hosszú szemű fehér rizs.
A rizst két órával át kell áztatni a főzés előtt, ezért tervezze meg ennek megfelelően.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze fehér basmati rizs (nyersen és áztatott)
- 2 csésze víz (vagy csirkehúsleves)
- 1 teáskanál csirkehús
- 2 evőkanál
- citromlé (friss)
- 1 1/2 csésze kapros (friss, apróra vágott)
- 1/2 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
- Öblítse ki a rizst és hideg vízben 2 óra hosszat áztassa.
- Egy közepes serpenyőben forraljuk fel a vizet vagy a csirkehúsleveset, és keverjük össze a fűszeres keveréket.
- Cserélje ki a rizst, és hozzáadja a citromlevet a forró vízhez vagy a csirkehúsleveshez, és keverje össze.
- Add hozzá a kaprot és a sót. Keverjük össze és fedjük le.
- Csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja főzni 20 percig, vagy amíg a rizs meg nem történik.
- Villogjon egy villával és azonnal szolgáljon.
Öblítő és áztató rizs
A legtöbb fehér, hosszú szemű rizst nem kell áztatni, bár a jó öblítés nem rossz ötlet.
A basmati rizs másfajta importált rizsét pedig át kell áztatni. Ez elválasztja a szemeket, és lehetővé teszi a bolyhosabb, kevésbé ragacsos rizst, amely nem valószínű, hogy összeolvad. Kevesebb időt vesz igénybe főzni.
Jasmine Rice és Basmati Rice
A perzsa konyhában gyakran megtalálható jázmin rizs egy másik típusú, hosszú szemű, fehér rizs, amelynek íze kevésbé finom, mint a basmati rizs. Jasmine rizs helyettesíti basmati rizs a közel-keleti ételek jó hatással.
A basmati rizshez hasonlóan, a jázmin rizst két órára át kell áztatni. A sütési módszerek és idők ugyanazok.
További Basmati rizs ételek
- Saffron Pilaf Recept : Ez a közel-keleti rizs étel könnyen elkészíthető és nagyszerűen bármikor, de különösen akkor, ha csirke ételekkel szolgálják, mert csirkehúsban főttek.
- Tahdig rizs recept : Ez a perzsa tál lehet basmati rizs vagy jázmin rizs. Ez a rengeteg díszes répaszelet, amelyet a serpenyő alján találtak, miután a rizs szakácsok szolgáltak, vagy pörköltek és egyéb pácolt ételek kíséretében.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 89 |
Összes zsír | 1 g |
Telített zsír | 0 g |
Telítetlen zsír | 0 g |
koleszterin | 0 mg |
Nátrium | 218 mg |
Szénhidrát | 18 g |
Élelmi rost | 3 g |
Fehérje | 4 g |