A Migas egy finom mexikói reggeli tojásos serpenyő. Csak egy serpenyőre, néhány maradék tortillára, néhány tojásra és néhány finom friss zöldségre van szüksége! Ez a tökéletes reggeli két ember számára megosztani! A kukorica tortillák kellemes szívélyességet nyújtanak, és rágják azt, ami normális és unalmas omlett lenne! Olyan, mintha egy ízletes reggelit burrito-val töltöttek volna fel, ami egy serpenyőbe került.
Ez a recept friss kukorica tortillák használatára szólít fel, de fel tudsz vágni néhány tortilla zsetont is, melyeket körülölel! A textúra kicsit más lesz, de az edény teljes integritása ugyanaz marad!
Szeretem a piros borssal és hagymával élénk ízeket használni, de könnyen másféle paprikákat vagy zöldségeket helyettesíthet. A szeletelt mexikói sajtkeveréket is cserélheti cotija sajttal vagy queso freskóval! Szeretem használni a salsa verde-t, hogy a migas egy kis kick-ot és egy szép szeszélyt adjon. Használhatja a tetszőleges forró mártást vagy salsa-t! Imádom ezt az éttermi stílust salsa ! Akkor is hozzáadhat ízletes reggeli ételek, mint a kolbász vagy szalonna. Csak győződjön meg arról, hogy előfőzött, mielőtt hozzáadná őket a többi összetevővel!
Amire szükséged lesz
- 4 kukorica tortilla
- 1/2 csésze könnyű sütőolajat
- 1/2 piros borssal, távolítsa el a bordákat és a magokat
- 1/4 közepes sárga hagyma
- 1 evőkanál vajat
- 4 extra nagy tojás, megverték
- 1/2 csésze aprított mexikói sajt
- 1/2 csésze salsa verde (vagy más forró mártással, feltöltéshez)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a sütőolajat egy öntöttvas serpenyőben vagy más nehéz fenékű serpenyőben közepes hőig. Tartsa szemmel a fűtést, nehogy a tortillákat égesse, amikor megpirítja őket!
- Süssünk minden tortillát az olajban, amíg enyhén barna és nagyon ropogós. Ügyeljen arra, hogy a tortillákat úgy fonja át, hogy mindkét oldal elpiruljon.
- Miután az összes tortillát sütjük, egymásra rakják, és kis négyzetekre vágják. Ezt úgy teheti meg, hogy szalagokra vágja, majd a csíkokat négyzetekké vágja.
- A vörös borsot és a hagymát finom kockára vágjuk. Ha szeretne egy tüskés reggelit, adj hozzá jalapont is. Adjuk hozzá a paprikát és a hagymát a serpenyőbe a vajjal együtt.
- Saute a zöldségeket, amíg puha. Adjuk hozzá a pirított tojásokat és az apróra vágott tortillákat a serpenyőbe. Óvatosan hajtsa a tojásokat és a tortillákat a zöldségekbe. Vigyázzon, nehogy túlságosan megtörjön a tojások. Továbbra főzzük, amíg a tojásokat teljesen át nem főztük.
- A mexikói sajt és a salsa verde. Hagyja, hogy a sajt azonnal elolvadjon, és azonnal szolgáljon ki a serpenyőből!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 519 |
| Összes zsír | 29 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 498 mg |
| Nátrium | 1,892 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 28 g |