Trinidad Pelau csirke és galamb borsó (Trini Pelau) recept

A Trini pelau ikonikus edény galamb borsó, hús vagy csirke friss füvekkel és kókusztejmel főzött. Az egész edény ízesített és színezett égetett cukorral .

Ez a játék egy hétig tartó egycsomagos étel, és különösen akkor, ha a család és a barátok összeillenek egy mészre (karibi szleng szó összefogásra).

A galamb bokrok olyan hüvelyesek, amelyek csípős ízűek és gyakran párosulnak rizs és más gabonákkal. Találhatók szárítva, konzerválva vagy darált lisztre. Ebben a receptben a konzerves galamb borsó használható, és megtalálhatók a legtöbb nagy élelmiszerboltban vagy a különleges indiai és latin üzletekben.

Egy másik népszerű étel, amely galamb borsóval készült Puerto Rican arroz con gandules .

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

Pihentetni a csirkét

  1. Egy nagy tálban helyezzünk csirkét, zöld fűszereket, fokhagymát, Worcestershire mártást, szójaszózt és ketchupot sóval és borssal ízlés szerint.
  2. Dobd a keveréket, és kabátot a csirke a fűszerek. Tegye félre és hagyja marinálni legalább egy órát.

Cook a csirke

  1. Öntsük az olajat egy nagy edénybe, és közepes magas hőre helyezzük. Hagyja az olajat forró melegre, de ne dohányozzon.
  2. Az égetett cukrot egyenletes rétegbe öntse be a fűtött olajba. Hagyja, hogy a cukor megolvad, amíg el nem kezd habozni és buborékolni. Amint a hab / buborékok élei enyhén sötétebbé válnak, azonnal hozzákeverjük a fűszerezett csirkét, és keverjük össze, és keverjük össze az égetett cukrot. Hagyjuk főzni 7-10 percig.
  1. Adjuk hozzá a rizst az edénybe, keverjük össze, és főzzük 3 percig.
  2. Adjunk hagymát, édes paprikát, borsót és sárgarépát (ha használjuk), és főzzük 1 percig.
  3. Öntsünk kókusztejbe és más főzési folyadékba. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
  4. Dobd a teljes Scotch Bonnet borsot . Fedjük le az edényt és forraljuk fel.
  5. Amikor az edény forraljuk fel, fedjük le a fedelet részlegesen, és forraljuk fel, amíg meg nem látjuk az edény felületét (kb. 7-8 perc).
  6. Fedje le teljesen a edényt, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja főzni 25-30 percig, vagy amíg az összes folyadék felszívódik.
  7. Megszórjuk a zöld hagymát tetejére, és behajtjuk Pelau-ba. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést sóval és borssal, ha szükséges.
  8. Tálaljuk forró vagy szobahőmérsékleten.
Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 1182
Összes zsír 55 g
Telített zsír 26 g
Telítetlen zsír 16 g
koleszterin 190 mg
Nátrium 531 mg
Szénhidrát 91 g
Élelmi rost 12 g
Fehérje 76 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)