A Trini pelau ikonikus edény galamb borsó, hús vagy csirke friss füvekkel és kókusztejmel főzött. Az egész edény ízesített és színezett égetett cukorral .
Ez a játék egy hétig tartó egycsomagos étel, és különösen akkor, ha a család és a barátok összeillenek egy mészre (karibi szleng szó összefogásra).
A galamb bokrok olyan hüvelyesek, amelyek csípős ízűek és gyakran párosulnak rizs és más gabonákkal. Találhatók szárítva, konzerválva vagy darált lisztre. Ebben a receptben a konzerves galamb borsó használható, és megtalálhatók a legtöbb nagy élelmiszerboltban vagy a különleges indiai és latin üzletekben.
Egy másik népszerű étel, amely galamb borsóval készült Puerto Rican arroz con gandules .
Amire szükséged lesz
- 3 font csirkecomb és / vagy dobszalag, nagy darabokra vágva
- 2 evőkanál
- zöld fűszerezés
- 2 teáskanál reszelt fokhagymát
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál paradicsom ketchup
- Só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál zöldség- vagy repceolaj
- 3 evőkanál nádcukor (helyettesítő barna cukorral)
- 2 csésze parboiled rizs, mosott és lecsapolt
- 3/4 csésze apróra vágott hagymát
- 1/2 csésze apróra vágott édes paprika
- 2 csésze főtt galamb borsó (konzerv finom)
- 1 csésze kockára vágott sárgarépa (opcionális)
- 2 csésze friss kókusztej (vízzel hígítsuk fel, ha konzerv kókusztej)
- 2 pohár főzési folyadék (állomány, víz vagy fenntartott főzési folyadék a borsóból)
- 1 egész
- scotch motorháztető bors
- 1/2 csésze szeletelt zöldhagyma (fehér és zöld részek)
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Pihentetni a csirkét
- Egy nagy tálban helyezzünk csirkét, zöld fűszereket, fokhagymát, Worcestershire mártást, szójaszózt és ketchupot sóval és borssal ízlés szerint.
- Dobd a keveréket, és kabátot a csirke a fűszerek. Tegye félre és hagyja marinálni legalább egy órát.
Cook a csirke
- Öntsük az olajat egy nagy edénybe, és közepes magas hőre helyezzük. Hagyja az olajat forró melegre, de ne dohányozzon.
- Az égetett cukrot egyenletes rétegbe öntse be a fűtött olajba. Hagyja, hogy a cukor megolvad, amíg el nem kezd habozni és buborékolni. Amint a hab / buborékok élei enyhén sötétebbé válnak, azonnal hozzákeverjük a fűszerezett csirkét, és keverjük össze, és keverjük össze az égetett cukrot. Hagyjuk főzni 7-10 percig.
- Adjuk hozzá a rizst az edénybe, keverjük össze, és főzzük 3 percig.
- Adjunk hagymát, édes paprikát, borsót és sárgarépát (ha használjuk), és főzzük 1 percig.
- Öntsünk kókusztejbe és más főzési folyadékba. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
- Dobd a teljes Scotch Bonnet borsot . Fedjük le az edényt és forraljuk fel.
- Amikor az edény forraljuk fel, fedjük le a fedelet részlegesen, és forraljuk fel, amíg meg nem látjuk az edény felületét (kb. 7-8 perc).
- Fedje le teljesen a edényt, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja főzni 25-30 percig, vagy amíg az összes folyadék felszívódik.
- Megszórjuk a zöld hagymát tetejére, és behajtjuk Pelau-ba. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést sóval és borssal, ha szükséges.
- Tálaljuk forró vagy szobahőmérsékleten.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 1182 |
Összes zsír | 55 g |
Telített zsír | 26 g |
Telítetlen zsír | 16 g |
koleszterin | 190 mg |
Nátrium | 531 mg |
Szénhidrát | 91 g |
Élelmi rost | 12 g |
Fehérje | 76 g |