Ez a recept a litván gyümölcskenyérre vagy a vaisiu pyragas-ra egy édes, élesztővel emelt tésztáért, amelyet akár vágott gyümölcstea vagy vegyes aszalt gyümölcsökkel tenyésztettek, ahogy itt használtam. Ezt tekinthetjük a gyümölcstálkának a litván változatának, de sokkal jobb, mint az a fajta, amelyet a családtagtól a családtaghoz a legtöbb karácsonyra átadnak.
Amire szükséged lesz
- A Tészta számára:
- 2 csomag aktív száraz élesztő
- 1/2 csésze + 1/2 csésze cukor (osztva)
- 1 1/2 csésze meleg tej
- 8 1/2 csésze minden célra szolgáló lisztet
- 1 1/2 teáskanál sót
- 4 uncia (1 db) vaj (olvadva)
- 3 nagy tojás (megvert)
- 3/4 font vegyes gyümölcsöt (vagy szárított gyümölcsöt, apróra vágott finom)
- 1 1/2 csésze sötét vagy könnyű mazsola
- 2/3 csésze dió (apróra vágva)
- Opcionális: 1/4 csésze sötét rum
- A kitöltéshez:
- 2 uncia (1/2 palack) vaj (olvadva)
- 1/2 csésze cukrot
- 1 evőkanál fahéj
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban keverje össze az élesztőt, 1/2 csésze cukrot, tejjel, 3 csésze lisztet és sót, amíg sima. Fedjük le és hagyjuk állni 1 órán át.
- Add hozzá 4 uncia olvasztott vajat, tojást, 1/2 csésze cukrot és a maradék lisztet. Gyúrja addig, amíg simára és rugalmasra nem kerül. Adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöket, mazsolát, dióféléket és rumot, ha használjuk, és gyúrjuk, amíg jól be nem építjük. Fedjük le és emeljük fel, amíg megduplázódik.
- Ossza a tésztát félbe, és enyhén lisztbe vágott felületen mindegyiket téglalap alakúra tegye körülbelül 12 x 16 hüvelykre. Mindegyiket megolvadt vajjal és fahéjjal kevert cukorral szórjuk. Hosszas feltekercseléssel, végigfuttatással és két nagy zsíros kenyérsütőben helyezzük. Melegítsük a sütőt 400 fokosra. Fedjük le az edényeket zsírozott műanyag burkolattal, és emeljük fel, amíg megduplázzuk.
- Süssük 10 percig. Csökkentse a hőt 350 fokra és 50 percig süsse meg. Kihúzzon rá egy drótbetétre, hogy teljesen lehűljön. Por, cukorkacukorral vagy szitálással, lapos zagyval, ha szükséges.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 184 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 54 mg |
| Nátrium | 228 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |