Ez a vajas pisztácia törékeny egy könnyű előkészítés. Készítsen ajándékba, vagy készítsen egy családi bánásmódot.
Használjon megbízható cukorkahőmérőt, hogy ez a törékeny. A cukorkahőmérő pontosságának ellenőrzéséhez tegye 10 percig forrásban lévő vízbe. Kijelölnie kell a 212 ° F (100 Celsius) értéket. Ha egy vagy két fokozat ki van kapcsolva, állítsa be a recept sütési hőmérsékletét ennek megfelelően.
Amire szükséged lesz
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 4 evőkanál vaj (sózva vagy sózatlanul)
- 1 evőkanál vizet
- 2 csésze granulált cukor
- 1 csésze világos kukoricaszirup (vagy Lyle Arany Szirupja, megvásárolja Lyle Golden Szirupját az Amazon-tól)
- 2 csésze héjas pisztácia-dió, sózatlan, pörkölt
Hogyan készítsünk
- Tegyen egy nagy sütőlapot nagyvonalúan, vagy helyezzen ki egy nagy szilikon sütőszőnyeget vagy egy enyhén olajozott pergamenpapírt.
- Kombinálja a vaníliát és a szódabikarbónát egy kis csészében vagy tálban; félretesz, mellőz.
- Kombináljuk a vajat, a vizet, a cukrot és a szirupot egy mély közepes serpenyőbe.
- Csatlakoztassa a cukorkahőmérőt úgy, hogy a folyadék legyen, de ne érintse meg a serpenyő alját vagy oldalát.
- Az elegyet középhőre melegítjük, gyakran keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék eléri a 280 ° C-ot.
- Add hozzá a pisztáciát (a hőmérséklet átmenetileg leesik) és folytassa a főzést, folyamatosan kevergetve, amíg a keverék el nem éri a 300 F / 138 C-ot.
- Azonnal távolítsa el a serpenyőt a hőtől és keverje meg a fenntartott szódabikarbónát és a vanília keveréket. Öntsük a keveréket a vajas sütőlapra vagy szilikon sütőszőnyegre.
- Gyorsan szórja be, ha szükséges, és hagyja kihűlni.
- A törékeny 10-20 perc alatt megáll és megszilárdul.
- A cukorkát kisebb darabokra kell feltörni.
- Szobahőmérsékleten légmentesen lezárt tartályban tárolja, pergament papír vagy viaszpapír darabokkal elválasztva.
- A törékenynek legfeljebb 1 hónapig kell tartania.
Vásárlás nyers shelled pisztácia dió az Amazon
Tippek :
Tartsa a pisztáciát szobahőmérsékleten, mielőtt hozzáadná őket a cukorkeverékhez.
Ha a törékenyítés megakadályozza, mielőtt eloszlatná, akkor nagy olajozott sütőlapra vigye át, és tegye körülbelül 350 ° C-os sütőbe körülbelül 5 percig. Hűtsük le kissé, majd tovább terjedjen.
A törékenyebbek felhúzásához könnyedén olajozott pergamenpapírral fedjük le, és dobjuk a cukorkát egy gördülőcsappal.
Megszórjuk egy kis pikkelyes tengeri sóval egy sós pisztácia törékeny.
Körülbelül 1 1/2 font.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 175 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 27 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |