A brazilok szeretik a szenvedélyes gyümölcs- desszerteket, és ez a könnyű, de látványos szenvedélygyümölcs mousse torta az egyik legjobb. A spongyú vanília torta rétegeket áztatják a szenvedélyes gyümölcsszirup, majd tele egy intenzíven ízesített szenvedély gyümölcs mousse. A torta édesített tejszínhabbal jegesedik, és hűtött. Elegáns nyári desszertet készít. Ha nem találsz friss szenvedélyes gyümölcsöt, használd a fagyasztott gyümölcspépet, amit a szupermarketekben találhatok (Goya márkás fagyasztott szenvedélyes gyümölcspulyát találtam a szupermarketben) vagy a latin élelmiszerboltokban . Ha rövid idő alatt elkészíted a mousse-t - finom gyümölcsöt kapsz.
Amire szükséged lesz
- A Cake:
- 1 sima fehér torta keverék
- 3 tojást
- 2 tojásfehérje
- 1/3 csésze növényi olaj
- 1/3 csésze író
- 1/3 csésze vizet
- A Passion Fruit Mousse számára :
- 1/3 csésze vizet
- 2 csomag zsírozott zselatin
- 1 1/4 csésze friss vagy fagyasztott szenvedély gyümölcshús
- 1 csésze cukrot
- 2 evőkanál rum vagy pisco
- 5 tojásfehérje
- 1 pohár tejszínhab
- A Passion gyümölcs szirup számára:
- 3/4 csésze friss vagy fagyasztott szenvedélyes gyümölcspép
- 3/4 csésze cukrot
- A tejszínhabbal :
- 2 pohár tejszínhab
- 3 evőkanál cukrot
- 1/2 teáskanál vanília
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 fokosra.
- Egy álló mixer tálában adjuk hozzá a süteménykeveréket, 3 tojást, 2 tojásfehérjét, 1/3 csésze növényi olajat, 1/3 csésze írót és 1/3 csésze vizet. Keverjük össze 2 percig vagy keverjük össze jól.
- Vonjuk össze a 2 9 hüvelykes süteményes edényeket viaszpapírral, és oszd meg a süteményt a két serpenyő között.
- Sütjük 20-25 percig, amíg a torta középpontja könnyedén megnyomódik.
- Hagyja sütemények 10-15 percig lehűlni a serpenyőket. Futtasson egy kést a sütemények szélén, és dobja ki őket a serpenyőkből. Hűtsük félre.
- Miközben a sütemények sütik, készítsük el a habot: Szórjuk meg a zselatint a víz felett, és tegyük félre 5 percig. Mikrohullám 15 másodpercig, vagy amíg a zselatin fel nem oldódik (ne melegítse túl). Az olvasztott zselatint a szenvedélyes gyümölcspépbe öntse, és tegye félre.
- Készítsük a tortát áztató szirupot: Hozzuk 3/4 csésze szenvedélyes gyümölcspépet és 3/4 csésze cukrot forraljuk fel. Forraljuk 1 percig, és távolítsuk el a hőtől. Hagyja hűvös és tegye félre. Amikor hűvös, keverje össze 2 evőkanál rumot.
- Készíts az olasz merítőt: Add hozzá a tojásfehérjét egy álló mixer tiszta edényébe. Egy serpenyőben, hogy 1 csésze cukrot és 1/2 csésze vizet forraljuk fel. Forraljuk 3-4 percig, amíg a szirup el nem kezd sűrni, és a buborékok lassan kipukkannak.
- Mindaddig, amíg a habverőhöz nem kapcsolódnak, legyőzze a tojásfehérjét, amíg puha csúcsok keletkeznek.
- Lassan adjuk hozzá a forró cukor keveréket a tojásfehérjéhez. Öntsön szirupot egy vékony folyóban a tál oldalán, hogy megakadályozza a fröcskölést. Óvatosan járjon el az égések elkerülése érdekében.
- 2 perccel nagy sebességgel verte meg a krumpliet, majd csökkentse a sebességet alacsonyra és továbbra is legyőzze, hogy a csillapítás lehűljön.
- Míg a krumplicsákány hűlni kezd, egy csésze tejszínhabot verni, amíg nagyon puha csúcsok keletkeznek. Ne verjük túl.
- Hajtsa be a szenvedély gyümölcsöt / zselatin keveréket óvatosan a tojásfehérjékbe. Ne tegye túl.
- A habzó / szenvedélyes gyümölcstermék kis mennyiségét habverő habverővel keverje fel a tejszínhabba, majd óvatosan hajtsa vissza a tejszínhabbal a merengés keverékébe.
- Szeletelj minden egyes torta réteget vízszintesen félig, így 4 réteged van. Vonalozzon egy 9 hüvelykes rugós serpenyő alját egy viaszpapírral. Húzza meg a rugóforma serpenyő belsejét.
- Helyezzünk egy torta réteget, felfelé felfelé, a rugóforma serpenyő alján. Ecsetelje a tortát a szirup 1/4-ével. A sütemény fölé helyezze a habot 1/3-át.
- Fedjük le a mousse-t egy másik torta réteggel, és a szirupral megkenjük a tortát. A sütemény fölé helyezzük a mousse egyharmadát.
- Folytassa a réteget, végül a negyedik torta réteggel. Nyomja le gyengéden a tésztát. Ecset tészta szirup. Chill alaposan - legalább 4 órát egy éjszakára.
- Pop a springform pan off a torta egy gyors mozgás. Óvatosan emelje le a gyűrűt, és hagyja a süteményt a bázisra.
- Adjunk hozzá cukrot két csésze hűtött tejszínhabbal , és legyőzni, amíg a merev csúcsok formájában. Keverje hozzá a vaníliát. Spread tejszínhabbal körül a torta és a tetején. A süteményes táskát csillagcsúcs segítségével is használhatod, hogy a tejszínhabbal a tetejére helyezzük a tortát. Díszítsük gyümölcsökkel, és hűtsük fel.