Ezek a vegetáriánus empanadák tele vannak édes kukoricával és krémes sajtmártással. Ha jobban kedvelsz valamit, hallgasd meg a grillezőt vagy a sertéshúst a töltelékhez.
Amire szükséged lesz
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 1 piros bors (apróra vágva)
- 1 evőkanál vajat
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 16 uncia táska fagyasztott kukorica (vagy körülbelül 4 csésze friss kukoricamag)
- 1/4-es csésze (apróra vágva)
- 1 evőkanál vizet
- Só és bors ízlés szerint
- A sajtmártáshoz:
- 3 evőkanál vajat
- 10 evőkanál lisztet
- 1 csésze tej
- 1/2 csésze krém
- 1/2 teáskanál kömény
- 1 csésze reszelt cheddar sajt
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajttal
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Készítse elő az empanada tésztát, és pihentesse.
- Meleg serpenyőben közepes lángon keresztül szárítsuk meg a hagymát és a borsot az olívaolajban és a vajban, amíg puha és illatos (5-8 perc).
- Add hozzá a kukoricát és a vizet, és főzzük, kevergetve, 5 percig tovább. Keverjük a korianderbe és főzzük 1-2 percig.
- Távolítsa el a hőtől, sózzon sóval és borssal ízlés szerint. Hűtsük félre.
- Készítsünk sajtmártással: olvassuk meg a vajat közepes serpenyőben. A lisztet közepes lánggal keverjük, 2-3 percen át keverjük. A tejet és a krémet kevergetve folyamatosan keverjük, amíg a keverék sűrűsödik és csak forraljuk fel.
- Keverje hozzá a sajtokat és a köményt, és szezonban ízlés szerint sóval és borssal. Vegyük le a tűzről.
- Keverjük fel a növényi keveréket sajtkeverékbe, és hagyjuk hűlni (vagy hűteni néhány percig).
- Különálló empanada tésztát a golflabda méretű darabokra, és mindegyiket egy sima labdába dobja. Hagyjuk nyugalomban 5 percet.
- Melegítsük elő a sütőt 425 fokosra.
- A lisztes felületen tekerje a tésztát minden egyes körbe körülbelül 6 hüvelyk átmérőjű körbe.
- Spoon 2-3 evőkanálnyi töltelék közepén a kör. A tészta széleit a kör alsó felénél fogva enyhén vízzel kenje be.
- Hajtsa fel a tészta tetejét a töltés felett, hogy félkör alakuljon ki, és nyomja szorosan a széleket a tömítéshez.
- A préselt él egy kicsit vizes vízzel kenje be, és hajtsa be a szélét magára, csipkedni és krimpelődni, amikor egy foncaszerű hatásra megy. (Lásd a gyönyörű Empanadák tippjeit és technikáit ). Helyezzük az empanadákat egy sütőlapra.
- Keverje össze a tojássárgáját vízzel és kefe keverékkel könnyedén az empanadák teljes felületén.
- Süsse 15-20 percig, amíg aranybarna és enyhén puffadt.
- Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten.