Gyorsan pácolt zöldbab recept

Ezek az ízletes savanyúságok 24 órán belül készek enni. Különösen vonzónak tűnnek, ha zöldbab és sárga viasz bab keverékével készítik őket.

Amire szükséged lesz

• 2 font zöldbab (vagy viasz bab)
• 1 1/4 pohár vizet
• 1/3 csésze fehérbor (vagy almabor-ecet)
• 1 1/2 evőkanál só (kóser, tengeri vagy más durva nem jódozott só)
• 1 evőkanál méz
• 2 gerezd friss kapor levelek (vagy 1 teáskanál szárított dillweed, osztva)
• 2 apró szegfűszeg fokhagyma (hámozott)
• 2 babérlevél
• 1 teáskanál teljes mustármag (osztva)
• 1/2 teáskanál egész köménymag (osztva)

Hogyan készítsünk

1. Mossa ki a zöld babot. Csavarja le vagy vágja le a szár végeit és a csúcsokat. Vágja ki az összes babot úgy, hogy a zöldségek teteje és az edények keretei között legalább 1/2 hüvelykes fejlécbe kerüljön.
2. Osztassa el az őrölt, fokhagymát, babérlevéleket, mustármagot, köménymagot és borspaprikát (ha használ) két üvegedény között. Nem szükséges sterilizálni az edényeket erre a receptre, de alaposan tisztának kell lenniük.

1. Helyezze az egyik edényt az oldalára. Kezdje a zöld babot. Könnyebb megfogalmazni őket, ha egyenesekké válnak, ha oldalirányban csúsztatják őket, nem pedig felfelé rakják a függőleges edényt. Csomagolja be a zöldbabokat annyira szorosan, hogy még egy babot sem lehet préselni. Ha laza csomagolásúak lesznek, akkor ki fognak úszni a sóoldatból, és azt szeretné, hogy a páclási folyamat során teljesen elmerüljenek a sós lében.
2. Hozd a vizet, az ecetet, a mézet és a sót egy kis edényben felforraljuk, kevergetve, hogy feloldjuk a mézet és a sót. Húzza ki a habot és dobja el. Öntsük a forró sós vizet a zöldbab és a fűszerek fölé.
3. Határozottan fedje le és tárolja a hűtőszekrényben.

A pácolt zöldbab 24 óra alatt kész lesz enni, de még jobb lesz, ha egy hetet vársz, mielőtt kiszolgálnád őket. Legfeljebb 6 hónapig tartják a hűtőben, de a legjobb, ha 3 hónapon belül megeszik. Három hónap után még mindig biztonságosak enni, de a textúra és az íz nem lesz olyan jó.

Javaslatok megjelenítése

A pácolt zöldbab nagyszerűen egyenesen a palackból származik, ám a hagyományos zellerrost helyett vérszerű iszapokat használnak. Jól apróra vágják őket, és hozzáadják a gabonaalapú salátákhoz, például a tabulehhez .

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	32
Összes zsír	0 g
Telített zsír	0 g
Telítetlen zsír	0 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	221 mg
Szénhidrát	6 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	2 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)