"A matbucha, a hagyományos marokkói étel olyan népszerű Izraellában, hogy közvetlenül a grocery üzletben található hummus mellett található" - mondja Giora Shimoni. Azóta azonban, hogy szomszédja, Carmit megtanította neki, hogy fűszeres paradicsomot és paprika-alapú matbuchát készítsen, "nem akart többé vásárolni a boltba vásárolt matbuchát." Szerencsére az ő receptje, amelyet alatta oszt, egyszerû és sokoldalú - használhatjuk étvágyaszeletként kekszekkel vagy pitakkel, szendvicsekként vagy hal, hús vagy tofu ételek fûszerezéséhez. Még egy hagyományos, mégis ízletes felszeletelést tesz lehetővé a latke receptek széles választékához .
Miri Recept Tesztelési jegyzetek és tippek:
A receptjének hőjét testre szabhatja, ha az összetevőket módosítja. Csípős paprikát és édes paprikát használj enyhébb ízekhez, forró paprikával forró húsra fordítsd a forró paprikát, vagy hagyd a spiciness-t egy jalapeño mellett forró paprikával.
Shimoni rámutat arra, hogy "a matbocha spiciness függ a használt paprika méretétől és erejétől". Mivel az egyéni paprika hőmennyisége egy adott növényen változhat, előfordulhat, hogy megjósolni, milyen fűszeres ételeket készítenek. De ne aggódj - Ha a matboucha kegyetlenül kiderül, mint amilyennek tetszik, Shimoni azt javasolja, hogy adjunk hozzá még néhány főtt paradicsomot.
Shimoni receptje felajánlja a jalapeño vagy a harang paprikát, de mindenképpen használhatja mindkettőt, ha akarod!
Izráeli stílusú ételeket szolgálnak fel a saláta és saláták választékával, mint például házi hummus , pörkölt padlizsán és tahini dip Baba Ghanoush , hűvös uborka és paradicsom saláta és frissen sült pita kenyér .
Frissítve Miri Rotkovitz
Amire szükséged lesz
- 6 közepes, érett paradicsom, 1-es darabokra aprítva
- 4-6 gerezd fokhagymát, hántolt és apróra vágva
- 1 kis zöld jalapeño bors, vetve és kockára vágott OR 2 közepes zöld paprika, apróra vágva
- 1/3 csésze olaj (káposzta vagy oliva)
- 2 evőkanál paprika
- 1 1/2 teáskanál kóser vagy tengeri sót
- 1/2 to 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
1. Helyezzük a paradicsomot, a fokhagymát és a paprikát egy nagy fenekű 3-quart serpenyőbe. Állítsa közepes lángon, és főzzük, fedetlenül, 20 percig, gyakran kevergetve egy kanállal.
2. Amikor a zöldségek finom és puha, adjunk hozzá olajat, paprikát, sót és borsot. Főzzük, kevergetve gyakran, további 10 percig.
4. Ha a keverék jól kevert és a folyadék legnagyobb része elpárolgott, a matbucha készen áll.
Hűtsük le és tároljuk a hűtőszekrény fedett tartályában.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 40 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 442 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |