A klasszikus latin-amerikai arroz con pollo (csirke és rizs) ez a változata Nicaraguában népszerű, és nagyon hasonlít a spanyol paella-hoz, különösen a spanyol Paella hagyományos stílusához.
Az étel Latin-amerikai adaptációjával bizonyos jellegzetes összetevők - sonka (vagy chorizo kolbász), csirke, olívabogyó, piros paprika, borsó és paradicsom, és gyakran sörtelezik -, de minden szakácsnak saját preferenciái vannak a ez az edény. Az Arroz con pollo kiváló ebédet vagy vacsorát kínál, és nagyszerű módja annak, hogy kihasználhassa az esélyeket és a végeket a hűtőszekrényben. Nicaraguában az arroz con pollo-t gyakran pirítóssal szolgálják.
Amire szükséged lesz
- 3 csirkemell
- 2 hagyma
- 1 mész
- 1 evőkanál csirkehús
- 3 evőkanál olívaolajat
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 2 pohár közepes szemcse
- rizs
- 2-3 sárgarépát
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál paprikát
- 2 evőkanál vajat
- 6-8 uncia füstölt sonka
- 1 piros bors
- 1 paradicsomot
- 2 teáskanál
- Worcestershire szósz
- 1/2 csésze szeletelt zöld olajbogyó
- 3 evőkanál kapribogyó
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 csésze borsó
- 1 csésze sört
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a csirkemellet egy nagy serpenyőbe a sonkával; egy hagymát vágnak ékekre és egy mész levéjére. (Adjunk hozzá egyéb zöldségeket az ízért, ha kívánjuk - a maradék pörkölt zöldség különösen jó).
- Fedjük le a csirkét vízzel, és pároljuk. Fedjük le és pároljuk 12-15 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk fedett 5 percig tovább. Ellenőrizze, hogy a csirke mennyisége - ha a hús még mindig rózsaszín a közepén, pár percig párolja tovább, amíg át nem forog. Távolítsa el a csirkét a potból (tartalék levest), és hagyja kihűlni. Törzsoldatot egy edénybe vagy tálba - körülbelül három pohárra van szüksége a rizs főzéséhez.
- Hámozza meg és dobja kockára a maradék hagymát. Hámozzon és dobja a sárgarépát. Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, a darált fokhagymát, és a kockára vágott sárgarépát és hagymát. Főzzük közepes lángon, amíg a hagyma áttetsző és illatos.
- Többször is öblítsük ki a rizst vízzel, és a hagymával és a sárgarépával adjuk hozzá rizst a pothoz. Adjunk hozzá 2 1/2 csészét a tartalék leveshez és keverjük. Kóstolja meg a fűszerezést, és adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Kapcsolja le a hőt alacsonyra, fedje le, és főzzük, amíg a rizs csak gyengéd (további húslevest adunk hozzá, ha szükséges).
- Szeletelje a hűtött csirkemellet harapás méretű darabokra. Dice a sonkát. Adjuk hozzá a vajat egy nagy serpenyőbe vagy egy paella serpenyőbe, és melegítsük fel közepes lángon. Add hozzá a sonkát és főzzük, amíg enyhén pirított és ropogós. Adjuk hozzá a csirkét és dobjuk a sonkát. Távolítsa el a húsot a serpenyőből és tegye félre.
- Sózzuk és szeleteljük a piros borsot csíkokba, és egy evőkanál olívaolajjal hozzáadjuk a serpenyőbe. Sózsa és dobja a paradicsomot, és tegye hozzá a serpenyőbe. Add hozzá a köményt, a paprikát és a Worcestershire mártást, és főzzük a zöldségeket közepes lángon, kevergetve, amíg a borsos és illatos, és a folyadék többnyire elpárolgott. Ha kívánja, tartsa meg néhány szelet borspaprikát, hogy köretként használhassa.
- Adjuk hozzá a főtt rizst a serpenyőbe, valamint a sört, az olajbogyókat, a kapribogyókat és a paradicsompürét. Főzzük, keverjük össze mindent, körülbelül 5 perc alatt a közepes hő. Adjuk hozzá a borsót, a sonkát és a csirkét a serpenyőbe, és főzzük még néhány percig. Ellenőrizze a fűszerezést és a szezont további sóval és borssal, ha szükséges.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 852 |
| Összes zsír | 38 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 183 mg |
| Nátrium | 895 mg |
| Szénhidrát | 61 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 62 g |