Az óagi vagy a botamochi édes rizslabdák, amelyeket általában nyálkás rizsből készítenek. A tavaszi és őszi higan periódusokban gyakran fogyasztják őket, egy japán szekta által ünneplő buddhista ünnepek mindkét napéjegyenlőség során. A név, ohagi, az őszi virágból, a hagi (bush lóhere) jött. Hagyományosan a tavaszi higan alatt készült édes rizslabdákat botamochi néven nevezik, amely a tavaszi virág, botanika után kapta a nevét.
Ez a recept kétfajta rizst igényel: nyálkás és japán. A ragadós rizs egy ragadós, gyakran édes rizs Délkelet-Ázsiában. Nem nyálkásnak nevezik, mert glutént tartalmaz, de ragadóssága miatt. A Mochi egy zamatos rizsből készült japán rizs torta. A japán rizs rövid szemű, csiszolt fehér rizs. Használhat rizsütőt vagy tűzhelyet ehhez a recepthez - egyszerűen állítsa be az időt, ha rizst ragad meg egy fazékba a tűzhelyen.
Amire szükséged lesz
- A Rice Balls esetében:
- 2 1/2 csésze nyálkás rizs (mochi gome)
- 1/2 csésze japán rizs
- 3 csésze vizet
- Toppings esetén:
- 3/4 lb. anko (
- édes azuki bab paszta )
- 1/2 csésze zúzott dió és 2 evőkanál. cukor, összeolvasztva
- 3 evőkanál. fekete szezámmagot és 1 1/2 evőkanál. cukor, összeolvasztva
- 1/3 csésze kinako (szójabab por) és 2 evőkanál. cukor, vegyes
Hogyan készítsünk
- Tegyen kétféle rizst egy tálba, és mossa le hideg vízzel. Hagyja le a rizst egy szűrőedényben, és tegye félre 30 percig.
- Helyezzük a rizst egy rizs tűzhelybe, és adjunk hozzá 3 csésze vizet. Hagyja, hogy a rizs 30 percen át áztassa a vízben. Indítsa el a tűzhelyet.
- Helyezze el a készleteket külön tálakba.
- Amikor a rizst főzzük, hagyjuk 15 percig gőzölni. A rizst fahéjjal vagy kanállal fűzzük fel ragadósra. Nedves kézzel formálja a rizst ovális golyókra. Fedjük le a rizs golyókat különböző töltelékkel és szolgáljuk fel.