A kelet-európaiak rendkívüliek a húsevők, és a bárány és a baromfi mellett a sertéshús központi szerepet játszik. A sertés vagy a sertés szinte minden részét elfogyasztják, beleértve a kolbászburkolatok belsejét is! Ha még soha nem kóstolta meg a kelet-európai sertéshúsot, akkor tartozol. Ez határozottan különbözik az amerikai sertéshústól, édesebb, szaftosabb ízével. Azonban az Egyesült Államokban talált sertéshús kivágások mindegyik edényben jól működnek.
Ez a füstölt sertéshús recept, burgonyával és káposztával könnyedén eljuthat a kelet-európai stílusú sült marhahúsra és káposztára! A sertésgumiknak semmi köze sincs a sertés hátsó részére. A nadrág a felső váll tetejére utal (a váll alsó része a piknik). Ezt a vágást Boston bokszként is ismerik.
Ez a recept a sertéshús steak és a savanyú káposzta egy egy pot vacsora, amely lehet tenni a sütőben vagy a tűzhely. A sertésszeletek a bostoni csontból vagy a sertésváll vállából származnak. Ha nem találja meg őket, kérje meg a hentesét, hogy vágja le a sertés lapockát 3/4-es vagy 1 hüvelykes szeletekre.
03. oldal, 10
Füstölt sertéshús recept Paul Poplis / Getty Images Ezek a gyors és könnyű füstölt sertésszeletek 10 percen belül készen állnak, és elkészíthetők serpenyőben, a broiler vagy a grill alatt. Adjunk hozzá párolt káposztát és zöld növényt, és kielégítő ételeket fogyaszthat.
A sertéshéjat a sertéshordó sült vagy a közepesen vágott sertéshús lombiként is említik. Mivel a ló bordás területéről származik, egy kicsit több zsírt tartalmaz, ami különösen ízletes. Amikor a bordák felállnak és össze vannak kötve, ezeket korona sülteknek nevezik.
05. oldal, 10
Töltött sertéshús recept wsmahar / Getty Images Ez a kitömött sertéshús receptje jellemző a finomra vágott zöldség-töltelék típusára, amely a kelet-európaiak szeretete. A gomba, a hagyma, a zeller, a petrezselyem és a pirított kenyérmorzsák az egyetlen hüvelyesek - nincs húsleves, nincs tojás. A szeleteket sütik a tűzhelyen, majd sütik a sütőben.
06. oldal, 10
Lengyel rántott sertés vágott recept - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images A rántott és sült sertéshéjak nagyon népszerűek a lengyel asztaloknál. Csontozott, központilag vágott sertéshús vagy sertésborda használható. Gyakran a csontot hagyja, és a hús kiütötte.
07. oldal, 10
Káposzta-tészta-sertéskazetta recept Philippe Desnerck / Getty Images Ez a könnyű takarmánykeverék öt alkotóelemet ötvözi a kelet-európaiak szeretete - káposzta, tészta, sertés és tejföl. A földi sertéshús helyettesítheti a kolbászt, ez esetben a fokhagymát el kell hagyni, és a sót ízléssel kell csökkenteni. Ez az edény előretenni és jól felmelegszik.
A raznjici sok változata létezik. Néhányan csak a sertéshúst használják, mások sertés- és borjúhús-kombinációt, és néha bárányt használnak. A húsot általában pácolták, mielőtt a nyárson (a gyerekek számára nagyszerű projekt) és roston sültek. Ha nem akarsz felütötte saját marinádat készíteni, akkor az olasz öltözködés csipetnyi.
A Kiszka (KEESH-kah) vagy a lengyel vér kolbászt olyan emberek készítik, akik friss sertés vérrel rendelkeznek. Eredetileg felhasználták a maradékokat - füleket, orrát, orgonahúsokat - sertés leölése után, fűszerekkel és valamilyen gabonafélékkel, általában árpával vagy hajdina daraival. Ma, ahogy ez igaz a Pennsylvania holland töredezettséggel, a sertéshús választójával is elkészíthető, ahogyan itt is tettem.
10/10
Lengyel kielbasa kolbász recept RASimon / Getty Images Emlékszem, hogy a buszom, az anyám és a nagynénik minden évben elkészítik a lengyel kielbasa kolbászt húsvétra és karácsonyra. Egész napos munka volt. A sertéshéjat öblítették és áztatták, hogy megszabadítsák őket a sóktól, és a sertéshúst kézzel vágják, és fémhordozón töltik be a házba. Napjainkig a házat illatosították a fokhagymával.