Klasszikus bárányhús receptje

A bárány sült szelet az egyik legegyszerűbb "különleges alkalom" recept. Az egyszerű fűszernövény, citrom és fokhagymás marinád a bárányhústól ez a nagyszerű vágás , mielőtt a rózsaszín tökéletességre sült.

6-8 adag Darabolt bárányt

Amire szükséged lesz

• 1 (5 - 6 font) csont nélküli bárány lábát (ha nem, húzza meg a húst a pörköléshez)
• 2 citrom , juiced
• 6 gerezd fokhagyma, zúzott
• 1/4 csésze apróra vágott friss rozmaring
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál friss földzöld bors
• 2 evőkanál olívaolaj
• kóser sót, szükség szerint
• 1 csésze víz vagy állomány a lehulláshoz, opcionális

Hogyan készítsünk

1. Kombinálja az összes összetevőt, kivéve az olívaolajat és a sót, egy nagy tálban. Dörzsölje alaposan a bárány lábát a marinádal, amíg bevonódik. Lehet, hogy néhány fűszernövényt és fokhagymát is repedésekbe és résekbe terítesz. Helyezze a bárányt műanyag zacskóba, és töltse be a hűtőszekrényben egy éjszakát, vagy legalább 6 órán át.
2. Távolítsa el a bárányt a hűtőből, és hagyja kihűlni 45 percig szobahőmérsékleten. Távolítsuk el a bárányt a pácból, és tegyük egy rackre egy nagy pörkölő serpenyőben. Dörzsölje az olívaolajat, és nagyon gazdag a szájjal. Tartsa az oldalát a legtöbb zsírral felfelé.

1. Melegítsük elő a sütőt 450 ° C-ra. Süssük 15 percig a forró sütőben, hogy elkezdjük barnítani a felületet, majd csökkentjük a sütőt 315 ° F-ra, és kb. 10 percig pörköljünk (5-6 fontra ez lesz körülbelül egy óra).
2. A legjobb módja annak, hogy ellenőrizze az ajándékot egy digitális hús hőmérővel, és eltávolítja a bárányt, amikor a belső hőmérséklet eléri a 135 fok F. Ez ad egy szép rózsaszín és lédús sült. Hagyja, hogy a bárány legalább 20 percig pihenjen a szeletelés előtt. Legjobb szeletelt vékony, a hús gabona ellen.
3. Megjegyzés: Amíg a hús pihent, a sütőedényből zsírt adhat, közepes láng fölé helyezve, és egy csésze vízzel vagy raktárkamrával lehűtheti az alján levő barnított biteket. Egyszerűen dobja a serpenyő alját egy spatulával, amíg a folyadék el nem ég, amíg a karamellizált gyümölcslevek fel nem oldódnak. Öntsük át a szeletelt bárányt, amikor kiszolgált.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	854
Összes zsír	58 g
Telített zsír	24 g
Telítetlen zsír	25 g
koleszterin	266 mg
Nátrium	259 mg
Szénhidrát	8 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	71 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)