A thai hal sütemények egy közönséges utcai étel Thaiföldön, és nagyon ízletesek a legtöbb nyugati tortán recepthez képest. Nem kopott, ami lehetővé teszi a friss halak, fűszerek és gyógynövények friss ízét. Ezek a sütemények a legjobbak az olajból, miközben még mindig melegek és lédúsak. Tálaljuk rizzsel vagy rizs nélkül, és kísérjék el a thaiföldi édes csicsósmártással, apróra vágott uborka, friss koriander, és lime-juice szorításával. Egyszerűen finom!
Amire szükséged lesz
- 1 lb / 454 kg. hal (filé, fehér húsú, mint a tőkehal)
- 3 evőkanál. kókusztej
- 2 1/2 tbsp.
- hal szósz
- 1/2 tbsp.
- csilipor
- 1/3 tsp. kömény (föld)
- 1/4 ts. koriander (koriander)
- 1/2 ts. cukor (barna)
- 1/2 csésze zsemlemorzsa
- 6 kaffir lime levelek (vékony csíkokra vágva) vagy 1/2 ts. reszelt mészkő
- 2 zöld hagyma (vékonyra szeletelve)
- 1 galangal (vagy gyömbér, hüvelyk méretű reszelt)
- 3 fokhagymás szegfűszeg
- 1 chili (piros darált vagy 1/8 to 1/4 tsp szárított tört chili)
- 1-2 tbs. olaj magas hőmérsékletű sütéshez (például földimogyoró olaj)
- A kiszolgáláshoz:
- Díszít:
- Thai édes chili szósz
- Díszítsük: mész ék
- Díszítmények: uborka (apróra vágva)
- Díszítsd: maroknyi koriander (frissen)
Hogyan készítsünk
- Öblítsük le a halat és alaposan szárítsuk meg. Vágjuk darabokra, és helyezzük el az élelmiszer-feldolgozó vagy a nagy chopper.
- Egy kis tálban vagy mérőpohárban keverje össze a kókusztej, a halszósz, a chili por, a kömény , a koriander és a barna cukor. Keverjük össze egy villával, hogy összekeverjük, majd öntsük a feldolgozóba a hal fölé.
- Adjunk hozzá 1/2 csésze kenyérrémet, kaffir mész levélcsíkokat, zöld hagymát, galangal vagy gyömbér, fokhagyma és chili. Impulzus kombinálni. Önnek képesnek kell lennie arra, hogy ezt a keveréket vegye fel a kezébe, és alakítsa ki a sütemények. Ha túl nedvesnek találja, még több zsemlemorzsát és impulzust adjon hozzá, amíg jó konzisztenciát nem kap. (Ez nagymértékben függ a használt haltól és a nedvességtől).
- Scoop fel egy kis összeget a kezedben - a méret a golf labda - és pat egy kis torta és tegye a tiszta lemezen. Megjegyezzük, hogy a hagyományos thai hal sütemények kicsiek és nem túl vastagok (kb. 2 hüvelyk átmérőjűek és 3 / 4- 1 hüvelyk vastagok). Segítsen megmosni a kezét oly sokszor hideg vízzel, hogy megakadályozza, hogy a keverék tapadjon hozzád.
- Állítsuk a süteményt 10 percig a hűtőszekrénybe, hogy keményebben állítsuk. Eközben öntsön olajat egy kis serpenyőbe vagy wokbe, legalább 1 cm mélyre, és készítse el a köretét.
- Hőolaj; ha elég forró - a kenyérsütésnek süteményt kell készítenie, és azonnal fel kell főznie, amikor az olajban cseppentett. Frissen 30 másodpercig, 1 perccel a forgatás előtt, finoman emelje a süteményeket a serpenyő aljától. Süssük aranybarna színűre, és szárítsuk meg a papírtörlőt.
- Azonnal tálaljuk az uborka és a thaiföldi édes chili mártással az oldalra. A tetejét friss korianderrel tálaljuk és mész ékekkel szolgálják, amelyeket az étkezés előtt meg kell szorítani.
Vigye magával Tipp: A halpaszta akár 24 órával előre is elkészíthető. Fedjük le és állítsuk be a hűtőszekrénybe, majd süteményekké formázzuk és egyenesen jobbra sütjük.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 72025 |
| Összes zsír | 521 g |
| Telített zsír | 106 g |
| Telítetlen zsír | 82 g |
| koleszterin | 42,373 mg |
| Nátrium | 170,933 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 15,727 g |