Szerkesztette Liv Wan
A kínai kolbász az egyik kedvenc hozzávalóm, hogy főzni kell. A kínai kolbászok íze annyira erős és olyan finom, hogy ha rizzsel és zöldségekkel főz és szolgál, az íz teljesen finom.
Kínai kolbászok sokféle fajtája és ízvilága áll rendelkezésre a piacon. A különböző kínai tartományok különböző ízeket állítanak elő a kínai kolbászfélékből.
Például a kantoni kolbásznak édesebb íze van, míg a szecsuáni kolbászok, amelyek a helyi szecsuáni borsot és a chili paprikát használják, nagyon erős fűszeres ízűek. "A Hunan tartomány híres a kolbász és a viaszhús (vagy a téli kóstolt hús, a kínai újév sertéshús, 臘肉). A Hunan kolbászok kissé füstös ízűek, leginkább a tölgy füstölt szalonna vagy a pancetta erős változatának megfelelően.
Tehát hogyan főzzel kínai kolbászt?
Az egyik első kérdés, amely akkor merül fel, amikor a téma fordul a kínai kolbász (lop cheong), hogyan kell főzni őket. A kínai kolbászt főzni sokféleképpen lehet. Nagyon nehéz megmondani, hogy mi a legjobb módja a kínai kolbászt főzni, mert túl sok mód van arra, hogy a kínai kolbász ízét olyan finomabbá tegye. A legáltalánosabb, legegyszerűbb és legegyszerűbb módja a rizs rizs vagy rizs nélkül történő gőzölése.
A rizs gőzölésével a rizs elnyeli a finom ízeket és zsírt a kínai kolbászból, és teljesen finom.
Szeretem a szalagot vékonyra és néhány nyers fokhagymás csírát szolgálni, de az utóbbi opcionális.
Alternatív megoldásként a kolbászt gőzölheti, de az utolsó 15 percben főzheti a kolbászt, és tegye a rizs tetejére, majd főzzön. Megtekintheti egy korábbi kínai élelmiszer-szakértő Rhonda receptjét, a "Shanghai Vegetable Rice" receptet, hogy megismerkedjünk ezzel a főzési módszerrel.
Nem csak ez a módszer kényelmes, csak egy fazék mosható fel utána. De a kolbász szépen ízesíti a rizst.
Ha csak a kínai kolbászt szeretné gőzölni, akkor helyezze őket egy hőálló lemezre és gőzzel, fedett, forró vízzel vagy rizs főzőedényben 20-30 percig, vagy amíg áttetsző.
Ön is főzheti a kolbászt pároló vízben kb. 12 percig, amíg a zsír fel nem emelkedik.
Mi a helyzet a sütéshez?
Kenyérsütéses kínai kolbászt használhat különböző típusú zöldségekkel, beleértve a bok choy-t, a hüvelyes borsót, a mung babcsírákat, a tavaszi zöldeket, a kínai leveleket (napa káposzta), a spárga és még sok más. Mindössze annyit kell tennie, hogy szeleteljük a kínai kolbászt vékony szeletekre, majd felmelegítünk egy kis olajat egy wok-ban, és először 1 percig keverjük meg a kínai kolbászt, majd adjunk hozzá zöldségeket a keverékhez, amíg minden meg nem főzött. Hozzáadhatsz néhány apróra vágott fokhagymát egy kis extra ízhez, de ez teljesen magától függ. A zöldség ebben a módszerben olyan finom ízű lesz, mint a kínai kolbászt.
Kínai kolbász sült rizs?
Igen, a kínai kolbászt használhatja finom sült rizs elkészítéséhez. Csak annyi a kínai kolbász, mint a hús helyett a sült rizs.
- Receptek Kínai kolbászt használva:
- Példa a receptekhez, amelyekhez hozzá kell adni a kínai kolbászt:
Shanghai zöldség rizs