Ezek az ízletes sertésszeletek könnyen elkészíthetők őszibarackokkal, paradicsommártással és fűszerekkel. A színezéshez és a megvastagodáshoz a szeleteket kis lisztrel porították, mielőtt elpirultak.
Tálaljuk a könnyű sertéshúsokat és az őszibarackot rizs vagy sült burgonyával kielégítő mindennapi étkezéshez. Az őszibarack és a fűszernövény finom, gyümölcsös mártással készült, és sokoldalú étel. Nézze meg a recept utasításai közül néhányat.
Amire szükséged lesz
- 6 sertéshús (csontozott vagy csont nélkül)
- Kóser só és frissen őrölt fekete bors
- 2 evőkanál lisztet
- 2 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 1 (29 uncia) lehet őszibarack fél (vagy szelet könnyű szirup)
- 1 (8 uncia) paradicsomszósz
- 1/4 almabor ecetet
- 1/4 csésze barna cukor (világos vagy sötét, csomagolt)
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/8 teáskanál földi szegfűszeg
Hogyan készítsünk
- Fektesse a sertéshéjat egy pergamentpapírra vagy viaszpapírra. Mindkét oldalát könnyedén megszórjuk kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal. Porszerűen lisztet.
- Egy nagy, nehéz serpenyőben vagy saute pan közepes magas hő; adjunk hozzá az olívaolajat.
- Amikor az olívaolaj forró, rendezze a sertéshéjat a tálban. Főzzük kb. 3 percig mindkét oldalon, vagy amíg finoman pirított. Vigye át a sertéshéjat a lassú tűzhely edénybe.
- Cserje le az őszibarack szirupot egy tálba, és tegye félre. Rendezzük el az őszibarackot a sertésszeleteken.
- Egy közepes tálban egyesítse az 1/4 csésze barackszirupot a paradicsomszószal, ecettel, barna cukorral, fahéjjal és szegfűszeggel. A habverő alaposan keverje össze.
- Öntsük a mártás keveréket az őszibarackra és a sertéshúsra a lassú tűzhelyen.
- Fedjük le és főzzük alacsonyan 4-6 órán keresztül, vagy amíg a sertéshús nem pihent, és végezzük a kívánt módon (lásd alább az élelmiszerbiztonsági megjegyzést).
Tippek és változatok
- Használja a kedvenc grill mártással a mártáskeverékben, és hagyja ki a paradicsomos mártással és a szegfűszegeket. Kedves, füstös ízű lesz a barbecue mártással.
- Miután a sertésszeleteket pirítjuk, adjunk hozzá kb. 1 csésze hagymát és a paprika szeleteket. Saute, amíg a hagyma csak áttetsző, és adja hozzá a sertés szelet a lassú tűzhely mellett az őszibarack.
- A csontok a leginkább ízletesek, de hosszabb ideig főzöttek a csontból. Ellenőrizze a szeletek hőmérsékletét 3-4 óra múlva, ha nem akarja, hogy szétesik.
Élelmiszerbiztonsági megjegyzés
- A foodsafety.gov szerint a friss sertést a hús legvastagabb részébe beültetett élelmiszer-hőmérőn legalább 145 F (63 C) hőmérsékletre kell főzni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 469 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 89 mg |
| Nátrium | 368 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 32 g |