A Curry a japán konyha egyik legnépszerűbb étele, amelyet otthoni és környékbeli kávézókban és családi éttermekben szolgálnak fel. Gyakran kedvelt étel a gyerekek között és rendszeresen otthon is szolgálják.
A japán curry sokféle változata létezik. Például a leggyakoribb csirke-curry vagy marhahús, amely fehérjével, burgonyával, hagymával és sárgarépával készül.
A curry egyéb formái közé tartoznak a tenger gyümölcsei curry, a vegetáriánus curry és a darált hús curry (marhahús, földi csirke vagy földi sertés).
A curry más népszerű változatai közé tartoznak a különböző finomságok, amelyeket a burgonya, a sárgarépa és a hagyma hagyományos curry roux-ét szolgálnak fel. Ezek közül a toppingsek közé tartoznak a japán rántott csirke vagy sertés, vagyis a tonkatsu (katsu curry) vagy a curry, rántott és sült garnélarákkal ( ebi fry ).
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 evőkanál, plusz 1 evőkanál
- olivaolaj
- 1 japán padlizsán, vágott és vágott 1/4 inch vastag kör
- 2 kicsi, sárga harang paprikával, melyet a falra aprítottuk
- sóval és borssal a szezonra
- 1 szegfűszeg
- fokhagyma , darált
- 1 kis hagyma vékonyra szeletelve
- 1 közepes sárgarépa, hámozott és apró méretű darabokra vágva
- 4 csésze vizet
- 1 kis csomag (125g) japán curry roux (* állítsa be a curry vastagságát az Ön által preferált változó mennyiségű curry roux és víz)
Hogyan készítsünk
- Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy nagy és mély edényben közepes lángon.
- Saute fokhagymát és vöröshagyma, amíg a vöröshagyma gyengéd, körülbelül néhány percig.
- Adjunk hozzá sárgarépát, és keverjük süssük hagymát egy percig.
- Adjunk hozzá vizet, jól keverjük össze, és lassú tűzön főzzük kb. 15 percig, vagy amíg a sárgarépa nem finom.
- Eközben melegítsen 1 1/2 evőkanál olívaolajat közepes serpenyőben közepes lángon.
- Saute padlizsánt és harang paprikát néhány percig, vagy amíg az ajánlatot. Megszórjuk sóval és borssal, és tegyük félre.
- A levesben lévő japán curry roux-blokkokat feloldjuk és enyhén keverjük.
- Pároljuk körülbelül 5 percig.
- Add hozzá a sült padlizsánt és a harang paprikát a curryban, és állítsa le a hőt.
További információ:
Ez a recept a curry zöldségekkel, paprikával és padlizsán. Azonban bármilyen választott zöldséget használhat. A zöldségeket egy serpenyőben sütjük, mielőtt hozzáadnánk a curry roux-hoz.
Példák a zöldségekre:
- Cukkini
- Fallabda
- Padlizsán
- Zöldbab
- Bell paprika (zöld, sárga vagy piros)
- Kukorica
- Spenót
- kelbimbó
- Zöldborsó
Sok csomagolt száraz curry roux értékesített a japán élelmiszerboltokban és a mainstream vagy más ázsiai élelmiszerboltokban. Gyakran különböző fokú spiciness áll rendelkezésre enyhe, közepes forró és forró. A japán curry roux népszerű márkái közé tartozik az S & B, a Vermont és a Java.
Cikk Szerkesztette Judy Ung.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 103 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 75 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 3 g |